Една по-различна зимнина

1 коментар0/5

Една по-различна зимнина изглежда оригинално, има уникален вкус и не излиза толкова скъпо, колкото традиционната. Ако сте от хората, които са За приготвянето на зимнина, но търсят разнообразие, експериментирайте с една по-различна зимнина.

Една по-различна зимнина
Една по-различна зимнина включва всички вкусотии, които не са толкова познати или разпространени в сравнение с обичайните рецепти за консервиране на плодове и зеленчуци (като кисели краставички, туршии, печени чушки). Предимствата й се изразяват в по-малкото време, което отнема приготвянето им, в нестандартните комбинации и оригиналния вкус. Освен това този тип зимнина не се прави за основна консумация, а по-скоро за любителите на кулинарните предизвикателства. Затова и количеството е по-малко. Ето някои предложения за една по-различна зимнина:

Бърза лютеница

Много от домакините избират да приготвят зимнина именно заради неповторимия вкус на домашната лютеница. Има обаче и по-лесни и пестеливи рецепти.Например, лютеница може да си приготвите, като пасирате печени чушки, доматено пюре и няколко скилидки чесън. Към тях се прибавят 2с.л. мед и 1ч.л. сол. Отделно се сгорещява и 1к.ч. олио, която се слага към останалите продукти. Лютеницата се разпределя по буркани, които се стерилизират за 15-20мин.

Една по-различна зимнинаМаринован чесън

Този тип зимнина е за любителите на по-пикантната кухня. Наистина след това може да създаде неприятен дъх, но при добра хигиена и ако хапвате умерено, такава вкусотия не е за изпускане. Маринованият чесън се използва като гарнитура към месни ястия. Приготвя се като обелите чесъна (количеството зависи от вас) и го бланширате за 2-3мин. След това се разпределя в буркани е се залива с марината от оцет, сол и вода. Другият вариант е да сложите чесъна суров в буркани, на дъното на които има захар, сол, оцет, подправки и вода, но тук трябва да стерилизирате бурканите за 15мин. Някои по-нестандартни рецепти за този тип зимнина включват и джанки. Въпрос на вкус.

Мариновани сушени домати

Маринованите сушени домати са подходящи за привържениците на италианската кухня. Използват се както като мезе, така и като съставки към различни ястия и сосове. Доматите се нарязват на четвъртинки и се махат семките. Подреждат се тава, застлана с хартия за печене, и се поръсват със свежи подправки. Пекат се на слаба фурна около 3 часа. Приготвят се буркачета, пълни с подправки и чесън, към които се слагат и сушените домати и всичко се покрива със зехтин. Този тип зимнина може да издържи 2 месеца на хладно. Някои рецепти включват също маслини, каперси, а понякога и по-специална марината.

Разядка от печени чушки

Понякога, когато тежките зимни ястия са ви дошли в повече, апетитът ви се оглежда за нещо бързо, вкусно и ново. Направете си една по-различна зимнина с печени чушки. 1кг печени чушки се смилат на машинка или блендер, към които се добавят 300-400г сирене. Сгорещява се 3/4ч.ч. Олио и после внимателно се прибавя към другите продукти. Сместа се разбърква, слага се сол на вкус и се разпределя в бурканчета, които се варят 10-15мин.
Една по-различна зимнина
Пастет от тиквички

На фона на другите есенни зеленчуци тиквичките остават на заден план. А те също имат какво да ви предложат - например пастет от тиквички. Поотделно се настъргват 1,5кг тиквички, 2-3 моркова и 3 средноголеми домата. В голяма тенджера се сгорещява 1к.ч. олио, в което се задушават нарязани на ситно глава лук и 3-4 скилидки чесън. Към тях се добавят тиквичките и морковите, а по-късно и доматите. Сместа се оставя да ври 30-40мин, като периодично се разбърква. Към края се слагат 3/4ч.ч. оцет, 1 пълна чаена лъжица сол, 1 непълна кафена чаша захар и свежи подправки. Полученият пастет се слага в затоплени буркани, които след като се затворят, се стерилизират за 5мин.

Салата Ропотамо

Салата Ропотамо е отлично мезе за студените зимни дни. Включва сварен боб, кисели краставички, сварени моркови, печени чушки, доматено пюре и грах. Всъщност оригиналната рецепта съдържала и късчета риба (предварително изпечена на фурна или запържена на тиган). Салата Ропотамо може да си затворите и в буркани. Някъде заливат съставките с марината и варят бурканите 15мин. Други затварят само изброените продукти и стерилизират по-продължително време. Този вид зимнина се комбинира отлично със свинско месо и червено вино.
Една по-различна зимнина
Вкусни сладка за зимата


Освен традиционните сладка, направете и няколко по-нестандартни. Слабо разпространени, а също толкова вкусни са сладкото от грозде, от зелени домати или от тиква. Разнообразете познатите вече сладка от вишни и череши с нотка шафран или друга екзотична подправка.  Не забравяйте също, че с канела, джинджифил или ванилия може да превърнете обикновеното сладко във фантазия от вкусове.

13.09.2012/ Христина Спасова

1 коментарДобави коментар »

pepita.p

От pepita.p17.09.2012, 13:00 ч.

За така наречения пастет от тиквички - консистенцията не е като на пастет, това става просто ястие от настъргани зеленчуци, с много отделена вода. 40 мин са недостатъчни за извиране на цялата вода. За да стане нещо...

Виж всички коментари за "Една по-различна зимнина".