Щрудели елхички с ябълки и тиква

От 0 коментара0/5

"Не съм голям любител на сочните десерти. Сиропирани такива и с много захар. Но винаги има по някой десерт изключение, който хапвам с удоволствие. Такъв е и днешният десерт, който не е точно в категорията сиропирани, но е сочен, вкусен и с хрупкава коричка от кори за баница". Рецепта за щрудели елхички с ябълки и тиква и подробни указания как да ги приготвите

Брой порции: 20

Трудност: 3

Щрудели елхички с ябълки и тиква

За този вид сладкиши използвам обикновено кори за щрудел и баклава, но в случая си взех точно кори за баница. И макар корите за баклава и щрудел да са по-фини, по еластични и да не се чупят толкова лесно, смятам че и с тези кори успях да направя формата на днешните щрудели елхички.

Идеята за оформление идва от сайт в който е показано сгъване на салфетки във формата на елхички. Постарах се да покажа в снимки и дано си личи как съм постигнала ефекта.

След което в сгънатото място се поставя пълнежът за щрудела, който послушно си остава на мястото и няма разтичане.
 

За 20 броя щрудели:

 

Необходими продукти:

* 20 броя кори за баница

За пълнежа:

* 500 г обелена и почистена от семките тиква
* 500 г обелени и почистени ябълки
* 360 г захар
* 2 пакетчета ванилия
* 1 и 1/2 ч.л. канела
* 50 г галета
* 30 г краве масло
* 30 мл олио

За намазване на щруделите:

* около70-80 мл олио


* пудра захар за поръсване

щрудели елхички с ябълка и тиква, тъпка по стъпка

Начин на приготвяне:

  1. Първо се приготвя пълнежът.
  2. Тиквата и ябълките се настъргват или се смилат в блендер, но не на пюре, а да останат по-едри частици.
  3. Олиото и маслото се загряват в тиган с дебело дъно и тиквата и ябълките се задушават за 5-6 минути, при непрекъснато разбъркване. Добавят се захарта, ванилията и канелата, разбърква се и се оставя сместа на котлона, за около 10 минути, като периодично се разбърква.
  4. Маха се от огъня, добавят се галетата, разбърква се и се оставя да се охлади.
  5. Корите се разгъват, поставя се разгъната салфетка върху тях и се изрязват по нея, да се получи квадрат. Общо взето, маха се една широка странична лента и всички кори може да се отрежат накуп с ножица.
  6. След това всяка кора се сгъва първо през средата на две, а след това се прегъва още веднъж, да се получи малък квадрат. Следва оформлението, което мисля да спестя като обяснение, а да погледнете снимките и да отворите линка, за да видите как се сгъва и получава форма на елхичка.
  7. След като е сгъната елхичката, както е показано на снимката, се разтваря леко към отворената част, поставя се пълнеж (по 2 пълни с.л.), притиска се леко и елхичките се подреждат в тава покрита с хартия за печене.
  8. Сгорещява се олиото и върху всяка елхичка се поръсва с горещо олио (по 1 ч.л.) или се намазва с четка.
  9. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса на средна скара, за около 15-20 минути.
  10. Изваждат се, оставят се да се охладят и се поръсват с пудра захар.

Добави описание

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Щрудели елхички с ябълки и тиква".