Питки с праз, чушка и кайма

От 1 коментар0/5

Рецепта за Питки с праз, чушка и кайма. Продукти и начин на приготвяне на Питки с праз, чушка и кайма.

Трудност: 2

Питки с праз, чушка и кайма

Продукти:

  • Брашно за баница София мел – 600 гр.
  • Вода 300 мл.
  • Олио –за пържене на питките
  • Олио – за пържене на питките
  • Кайма – 300 гр.
  • Праз – 2 стръка
  • Зелен пипер -1 малък
  • Чубрица – 1 ч.л
  • Кимион – 1 щипка
  • Сол – 1 щипка
  • Мая – ½ кубче прясна
  • Захар – 1 щипка
  • Олио – 1 с.л
  • Оцет – 1 с.л

Начин на приготвяне:

По Коледа и дните около празника всички сме у дома. Вкъщи е топло и хубаво. Винаги правя тестени закуски, защото има време а и всички сме вкъщи. Една от тях са тези питки. Използвам брашно София мел. С него стават пухкави и меки. Задължително и мая Виво. Каймата ми и смес свинска и телешка.

100 мл. от водата я затопляме леко на микровълнова и в нея слагаме от брашното 1,2 с.л с връх брашно и 1 щипка захар. Разбъркваме с лъжичка и вътре слагаме и ½ кубче прясна мая, в моя случай Виво. Това ни е кваса.

Пресяваме брашно за баница София мел в голяма тава, за пове че удобство. Правим кладенче в брашното. Разбъркваме кваса и като бухни го слагаме при брашното. Добавяме олиото, солта и оцета и другите 200 мл. вода.

Питки с праз, чушка и кайма

Замесваме меко тесто. Прехвърляме го на плота и доомесваме. Покриваме го с кърпа да почине. През това време почистваме праза и го режем на дребно. Зеленият пипер също го почистваме и го режем на дребно. Каймата в отделна купа я намачкваме с ръце. Подправяме я със сол, чубрица и кимион. Слагаме олио в тиган на котлона да се сгорещи и задушаваме праза с чушката. Разбъркваме. Добавяме каймата и тя да се запържи леко.

Трябва зеленчуците да омекнат и каймата да смени цвета си. Трябва да е ронлива и със сменен цвят, не на трохи и много запържена. Нужна е плънката да е сочна, не суха. Делим тестото на равни по големина топки. Топките оформяме с ръце.

Питки с праз, чушка и кайма

Покриваме ги с кърпа да не съхнат. Всяка топка разточваме върху набрашнен плот с диаметър приблизително 1 педя.

Слагаме от плънката и прегъваме. Краищата ги прищипваме. Получените питки ги пържим от двете страни. Наливаме олио в тиган на котлона да се сгорещи.

Опържваме питките. Още горещи ги хапваме с мляко.

Питки с праз, чушка и кайма