Съвети за приготвяне на заешко месо

0 коментара0/5

Как да избираме заешко месо, кои са подходящите подправки и защо и как да го мариноваме? Научете повече за избора и приготвянето на заешко месо.

Съвети за приготвяне на заешко месо
 © istockphoto.com

Защо е полезно да ядем заешко?

Заекът има изцяло бяло месо, което значи, че съдържа по-малко холестерол. Това го превръща в чудесна алтернатива на пилешкото месо. Любопитен факт е, че заепшкото месо е с най-висок процент протеин и най-нисък процент мазнини от всички меса. 

Купуване на заешко месо

Когато купувате заешко месо, винаги гледайте цвета на месото - трябва да е свеж и розов и да не е започнал да потъмнява. Лесно ще познаете дали е развалено или не. 

Ако купувате цял заек, задължително погледнете очите. Те трябва да са бистри и с ярък цвят.

Ако заекът се продава с бъбреците, вижте дали има тънък слой бяла мазнина около тях. Това означава, че животното е младо и здраво, т.е. месото ще е по-крехко и вкусно.

заешки черен дроб, готвене на заек, готвене на заешко месо, маринован заек, мариноване на заек

Когато заекът е див...?

Ако пък с помощта на приятели ловджии попаднете на див заек, желателно е предварително да го накиснете в марината около 12 часа. Маринатата е вода и оцет в съотношение 1:1. Към нея можете да добавите подправки по ваш вкус - бахар, черен пипер на зърна, черен пипер, сушени чушки. Лимоновият сок и соевият сос също са подходящо допълнение.

 

патешко месо

Когато готвим патешко месо - полезни съвети

"Вижте някои полезни съвети за готвенето на патешко месо..."

 

Съвети за приготвяне на заешко месо

Заешкото месо може да се приготви по всевъзможни начини, но имайте предвид, че при печене и пържене лесно може да стане сухо. Най-добрият начин да сготвите заешко месо е готвенето на бавен огън.

Не обезкостявайте заека. Готвенето с костите ще направи месото по-сочно и с доста по-богат вкус. 

Чудесен начин да сготвите заешко е като го запечатате в чугунен тиган, след което да го залеете с вино, бульон или доматен сос и да оставите да къкри.

Заешкото месо е нетлъсто. Затова можете да го направите "по-блажно", като го сготвите с бекон, шунка, чоризо и т.н.

Подходящи подправки за заешко месо

  • магданоз
  • градински чай
  • розмарин
  • дафинов лист
  • лимонова трева
  • кориандър
  • босилек

Ако имате възможност, използвайте свежи билки и подправки вместо сушени, когато готвите заешко месо.

Мариноване на заешко месо

Ако искате да добавите дълбочина на вкуса на заешкото месо, можете да го мариновате предварително. Подходящи съставки за мариноване на заешко месо са червеното вино, комбинацията от мед и зехтин (или поотделно), мек на вкус соев сос, чесън.

 

мариноване на месо

Мариноване на месо – практични съвети

"Мариноването е метод, подходящ както за месото, така и за зеленчуците. Научете повече за мариноването, както и някои рецепти за мариноване на различните видове меса..."

 

След като сготвите заешкото, можете да превърнете маринатата във вкусен сос на тиган. Особено добре пасват сосовете с вино, към които можете да добавите малко плодове (ябълки, круши, малини). Плодово-виненият гъст сос е чудесен комплимент към крехкото заешко месо.

Заешкият черен дроб: бързо, лесно и вкусно

В много култури има скрупули относно готвенето и яденето на вътрешности, но не мисля, че българската е една от тях. Затова ви предлагаме бърз начин да сготвите заешки черен дроб:

В тиган сложете масло и запържете черния дроб от двете страни. Добавете 1/2 глава лук, нарязан на ситно. СЛожете 1 чашка червено вино и оставете алкохолът да се изпари. 1/2 ч.ч. готварска сметана, малко сол и черен пипер, както и щипка индийско орехче ще завършат ястието ви.

заешки черен дроб, готвене на заек, готвене на заешко месо

18.01.2018/ Радослава Михайлова

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Съвети за приготвяне на заешко месо".