Пълнени патладжани

Измиват се млади средно големи патладжани.
Отрязва се челната им част с чашечните листа.
Разрязват се отвесно на 3 или 4 места с върха на остър нож, когато разрезите не започват от горе и не отиват до долу.
Осоляват се и след 2 часа се отцеждат от горчивата вода.
Попарват се 2 минути в подсолена вода до слабо омекване и отново се отцеждат.
Разрезите се пълнят с нарязани моркови.
Всеки патладжан се завързва с лист от целина.
Нареждат се в буркани, притискат се, заливат се със саламура, приготвена в съотношение:
3 л оцет и 500 г сол на 3 л вода.
Бурканът се затваря и се съхранява на студено.

Коментари: 2

Виж всички коментари за "Пълнени патладжани".

Още в рубрика "Зимнина и консерви"