Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене

От 0 коментара0/5

Рецепта за Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене

Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене
Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене

Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене

Продукти :

за палачинките :

  • 2 яйца
  • 1 и 1/2 ч.ч. брашно
  • щипка сол
  • щипка захар
  • 1ч.ч. прясно мляко
  • половин чаена чаша студена вода
  • 1 с.л заквасена сметана

за плънката :

  • 1 стрък праз
  • 200г нарязани печурки
  • 300г свинско месо
  • 2 с.л заквасена сметана
  • 1 ч.ч ориз
  • 2 стъка пресен копър
  • 1 скилидка чесън
  • 1 стрък пресен магданоз
  • 1 с.л краве масло
  • 1 кубче гъбен бульон
  • черен пипер и кимион на вкус
  • 200г кашкавал

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват, добавят се солта, захарта, прясното мляко, водата и заквасената сметана. Разбърква се добре, след което се добавя и пресятото брашно. Отново се разбърква - сместа трябва да бъде средна по гъстота ( с консистенцията на боза). Добре е да постои поне 1-2 часа.

Палачинките се пържат на слаб огън, като предварително тиганът се намазва с масло. Когато палачинките се отлепят сами по краищата и може лесно да се повдигнат с лопатка, са готови за обръщане. Готовите палачинки се оставят на страна.

Празът се нарязва на кръгчета и се запържва в маслото. След това се добавят гъбите, нарязаното на много ситни парченца месо и се разбърква добре.

Добавя се оризът, сметаната, скълцаните чесън и подправки.

Добавя се кубчето бульон и 2 чаени чаши вода. Подправя се с черен пипер и кимион на вкус. Оставя се да къкри на слаб огън, докато оризът стане полуготов и течността се редуцира.

Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене

Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене

Намазняваме подходяща тава. В средата на всяка палачинка слагаме от готовата смес, парченце топено сирене и завиваме във формата на сарма. нареждаме всички готови сарми и настъргваме кашкавала върху тях.

Запича се в предварително загрята фурна около 30 минути на 180-200 градуса.

Палачинкови сарми с месна плънка и топено сирене