Рецепти

Книги

Радвай се на живота. Положителни мисли за всеки ден

Желирани котлети

Рецепта, която гали очите и небцето
4 порции

Продукти:

4 малки котлета без кости (агнешко, телешко, свинско месо)

мазнина за пържене

сол

смлян черен пипер

40 г желатин

700мл зеленчуков бульон

2 супени лъжици оцет

1 връзка магданоз

1/2 връзка копър

1 стрък пресен чесън

Начин на приготвяне:

Котлетите се начукват с дървено чукче и се изпържват от двете страни в мазнина 5 - 7 минути. Подправят се със сол и черен пипер, оставят се да се охладят.
Отделно се приготвя желирана смес от предварително разтопен в 50мл вода желатин, зеленчуков бульон, оцет.
В 4 кръгли гювечета се насипва "канапе" от ситно нарязани и посолени със сол, магданоз, чесън и копър.
Налива се част от желиращата течност и щом се втвърди, отгоре се поставя по един котлет.
След това се налива по малко от останалата желираща течност и за всеки слой от нея се изчаква да се втвърди.
Така се получава прозрачно "огледало".
Котлетите се сервират студени, като съдчето може да се топне за минута в гореща вода и да се обърне върху чиния.

За гарнитура - сос от майонеза.

Коментари: 1

Виж всички коментари за "Желирани котлети".