Рецепти
Rozali.com » Рецепти » Основни ястия » Ястия с риба
Бяла риба с пикантен сос
3 порции
Продукти:
3 парчета филе от риба (от по 250 г) 1 консерва цели домати 3 глави лук 2 моркова 3 скилидки чесън 1 цяло индийско орехче 100 мл олио 2 суп. л. каперси 6 кисели краставички 1 стрък зелени перца лук сол и черен пипер Начин на приготвяне:
- Доматите се отцеждат добре, разполовяват се, почистват се от семките и се нарязват на дребно.
- Лукът и чесънът -на ситно, морковите - на кубчета.
- Олиото се нагрява в глинена тенджера и нарязаните зеленчуци се задушават. Добавят се доматите и цялото индийско орехче.
- Зеленчуците се посоляват и се оставят да се задушават на бавен огън около 20 мин, като от време на време се разбъркват с дървена лъжица, за да бъде задушаването равномерно.
- Отстраняват се кожицата и централната кост на парчетата риба и те се добавят към зеленчуците.
- Тенджерата се захлупва и задушаването продължава още 6 - 8 мин.
- Киселите краставички се нарязват на тънки кръгчета.
- Зелените перца лук се измиват, отцеждат се, подсушават се добре и се нарязват на ситно.
- Киселите краставички, каперсите и лукът се добавят в тенджерата.
- Рибните филета се сервират горещи, полети с пикантния сос, от който предварително се отстранява индийското орехче.
23.02.2006/rozali.com
