Никулденски шаран

2 коментара0/5

4 порции

Продукти:

около 1,5 - 2 кг шаран
сол
черен пипер
лимон
1 чаша орехови ядки
150г гъби
магданоз
150мл бяло вино
2-3 глави лук
2-3 лъжици растително масло

Начин на приготвяне:

  • Почистен и измит, шаранът се поръсва със сол, черен пипер и лимонов сок.
  • За плънката лукът се нарязва на филийки и се задушава в олиото, но не бива да се зачервява.
  • Прибавят се нарязаните на дребно орехови ядки, магданозът, нарязани на ситно гъбите и парченца лимон, черен пипер.
  • Шаранът се напълва с приготвената смес и се зашива или забожда с клечки.
  • Поставя се в тавичка, полива се с бялото вино и се покрива с парчета лимон.
  • Ако е останала плънка, се разпределя около шарана.
  • Пече се.
  • Може да се сервира и топъл, и студен.
    Друг начин на приготвяне е шаранът, напълнен по същия начин, да се завие във втасало сурово тесто, като му се придаде формата на рибата.
    Отгоре се намазва с масло.
Още за: Никулден

2 коментарaДобави коментар »

Serina

От Serina06.12.2009, 13:51 ч.

Снощи го приготвихме този шаран за празника във варианта с тесто (без вино) и стана много вкусен. Приятеля ми направо беше възхитен. Много хубаво става с лимончета отвътре. Перфектно е и гъбките също добавят приятен...

Виж всички коментари за "Никулденски шаран".