Пълнени патладжани

5 порции

Продукти:

1 кг патладжани

100 г лук

250 г домати

500 г телешка кайма

по 1 яйца за всяка 1/2 патладжан

125 мл растително масло

чесън

магданоз

чер пипер

сол

Начин на приготвяне:

Патладжаните се нарязват на половинки по дължина. Издълбават се с лъжичка, посоляват се и се оставят да се изцеди черният сок.
В мазнината се задушава ситно нарязаният лук, месото, накълцано на много ситно, или каймата, чесънът, магданозът, черният пипер и солта.
Със задушената смес се пълнят отцедените патладжани и се нареждат в плитка тавичка, покриват се с филийки от домати, сипва се малко топла вода на дъното и ястието се пече, докато остане на мазнина.
Върху всеки патладжан внимателно се счупва по едно яйце, така че белтъкът да го облее, а жълтъкът да остане в средата. Отново се запича, докато белтъкът побелее.

Коментари: 1

Виж всички коментари за "Пълнени патладжани".

Още в рубрика "Ястия с мляно месо"