Рецепти
Rozali.com » Рецепти » Основни ястия » Ястия с мляно месо
Люля-кебап с патладжанов сос
6 порции
Продукти:
1 кубче телешки бульон
2 патладжана
6 домата
2-3 глави лук
200 г гъби
2 суп.лъж. растително масло
1 скилидка чесън,
джоджен
1 с.л. доматено пюре
1 кг телешка кайма
млян черен пипер
солНачин на приготвяне:
- Сварете 1 1/2 чаши бульон.
- Нагрейте фурната до 200 градуса.
- Изпечете патладжаните(набодете ги на 4-5 места преди да ги сложите във фурната), за да омекнат.
- Разрежете ги на половинки и с лъжичка извадете вътрешността им.
- Обелете половината домати и ги нарежете надребно.
- Сложете ги в тенджера, прибавете патладжаните, налейте бульона, като разбърквате добре.
- Варете соса до сгъстяване.
- Почистете 1-2 глави лук и гъбите, измийте ги и ги нарежете.
- Изпържете ги в растителното масло.
- Добавете обеления и счукан чесън и леко го запържете.
- Прибавете тази запръжка към патладжанения сос.
- Подправете с джоджен и доматеното пюре, разредено с малко вода. Сложете соса отново малко да поври.
- Подправете каймата с черния пипер и ситно нарязан или настърган лук. Измесете добре каймата.
- Разделете я на 12 парчета, придайте им форма на дебели кебапчета, нанижете ги на шишчета и ги изпечете на скара.
- Сложете ги след това в тавичка, полейте ги със соса и ги запечете в нагрята фурна за 5 мин.
- Поднесете ги с останалите домати, нарязани на филийки.
