Съвети за приготвяне на тесто с мая

Течностите (вода, мляко, мазнина, разбити яйца), с който се приготвя тестото с мая, трябва да бъде почти топли (28-32 градуса).
Ако в рецептата не е посочено друго време, приготвеното тесто се оставя 15-20 минути на топло място (до около 30 градуса), като се покрива с кърпа, за да не “изстине).
След почивката тестото се омесва отново и се оставя да втаса. Тестото е готово за обработка, когато при пипане с ръка е меко като памук.
замразено и след това да се размрази при стайна температура.
Тестото се омесва добре, като се използва основата на дланите, без да се забиват пръстите в него.
Тестото с мая се пече в предварително загрята гореща (200-220 градуса) фурна, като след няколко минути температурата се намалява до умерена (180-200 градуса) степен.

Коментари: 4

Още в рубрика "Точени изделия"