Рецепти

Книги

Валентинки

Телешко задушено

Стара любима рецепта.

за 4 порции

Продукти:

500 г месо

80 г масло

40 г моркови

40 г керевиз

40 г (4с.л.) вино

2 глави лук

1 глава чесън

1с.л. брашно

сол, червен пипер

черен пипер

дафинов лист

2 кафени чаши ориз

160 г зелен фасул

60 г масло

Начин на приготвяне:

Месото се шпекова с моркови, керевиз и чесън.
Връзва се с конец, за да се получат хубави порции, след което се пържи от всички страни. Посолява се.
Изважда се от мазнината и в нея се слага лукът.
Като се позапържи, прибавя се брашното. Връща се месото обратно.
Сипва се виното. Слагат се остатъците от морковите, керевиза и чесъна. Прибавят се червеният пипер, дафиновият лист и черният пипер.
Залива се с хладка вода. Месото се вари на тих огън.
Отделно се приготвят гарнитурите. Затопля се мазнина и в нея се слага очистеният ориз. Като се позапържи, се залива с 200 г кипяща вода и се слага солта. Оризът се вари до поглъщане на водата. Поднася се във форма на чашка отстрани на задушеното месо.
Зеленият фасул ври до омекване. Сотира се в масло. Поднася се до ориза.

20.10.2007/РОЗАЛИ

Коментари: 0

Все още няма коментари за "Телешко задушено".