Крем супа от кестени

От 0 коментара0/5

Рецепта за крем супа от кестени, чудесно допълнение към есенното меню

Трудност: 2

Крем супа от кестени
 © Ирина Андреева

Продукти:

  • масло - 2 с.л.
  • почистени сварени кестени - 400 гр.
  • целина, обелена и нарязана на кубчета - 100 гр.
  • праз лук нарязан на кръгчета- 50 гр.
  • пилешки бульон - 2 кубчета
  • морков, нарязан на кубчета - бр.
  • марсала, вермут или бадемов аперитив - 60 мл.
  • заквасена сметана за сервиране
  • индийско орехче на вкус
  • розов пипер (може да го намерите в микса от зърна пипери-черен,зелен,бял и розов)
  • крутони

Начин на приготвяне:

  1. За да получите 400 гр. сварени кестени, са ви нужни около килограм кестени.(може да попаднете и на такива,който са черни вътре,те не се ядат и предвидете повече).
  2. Преди да ги залеете в тенджера с вода, ги разцепете леко отгоре и по двете страни с остър нож, за да се спукат по време на варенето и по-лесно да ги отворите след това.
  3. Варете около 15 мин след завиране на водата като в нея сипете малко сол и олио.
  4. Трябва да се разтворят там където са срязани.
  5. Извадете вътрешността им с малка кафена лъжичка.
  6. Стопете половината от маслото в тенджера и добавете кестените, целината,морковите и праза. Задушете ги с 2 с. л. вода за 6-7 мин. Натрошете кубчетата бульон и налейте 1 л гореща вода. Оставете ги да къкрят 15 - 20 мин., докато омекнат зеленчуците.
  7. Добавете аперитива и индийско орехче на вкус.
  8. Оставете да поври още 3-4 мин. и пасирайте заедно с останалото масло.
  9. Сервирайте супата с лъжица заквасена сметана,крутони или цял кестен,стрък магданоз и розов пипер.

Крем супа от кестени

 

Всичко за Kоледа на едно място!

 

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Крем супа от кестени".