Еклерите "НА МАМА"

45 коментара0/5

Здравейте, искам да споделя с вас една рецепта за еклери, която знам от моята майка.... Петя


8229_0.jpg


Продукти:
  • 250 мл вода
  • 100 мл олио
  • щипка сол
  • 2 чаши(чаени) брашно
  • 5 яйца
Крем за еклерите:
  • 1л.прясно мляко
  • 1 и 1/2 чаени чаши  захар
  • 1ванилии
  • 10 суп. лъж.  брашно
  • 1 яйце
Начин на приготвяне:

На тестото:
  • Водата, олиото и щипката сол ги слагаме в тенджерка  да заврят на котлона.
  • След което сваляме от котлона и сипваме брашното, бъркаме докато стане гладка смес.
  • Предварително разбитите яйца ги сипваме на тънка струйка постепенно в сместа.
  • С шприц или с помощта на лъжица  правим еклерчетата в предварително намазнена тава.
  • Печем ги в умерена фурна докато станат златисти. Изключваме фурната и ги оставяме малко да постоят вътре.
На крема:
  • Слагаме в съд  млякото да заври, прибавяме захарта . Разбиваме яйцето с брашното и малко пр. мляко и когато млякото започне да завира ги изсипваме в него като бъркаме енергично. След като свалим крема от огъня слагаме ванилията.
  • Готовите  еклери ги пълня с шприц, но може да ги разрежете на половинки и да им сложите крема.
  • Пълня ги и ги украсявам с шоколадова глазура.

Да ви е сладко!

45 коментарaДобави коментар »

0811

От 081106.09.2011, 22:12 ч.

Само да допълня - от по-долу описаното количество продукти ще ви излязат 12-13 еклера с неголеми размери. А за крема от 1 л прясно мляко ще са ви нужни 2 дози парено тесто...

Виж всички коментари за "Еклерите "НА МАМА"".