Оливие или руска салата по италиански

От 0 коментара0/5

Рецепта за известната салата "Оливие", позната още като руска салата. Неин създател е френски готвач на руска служба от 60-те години на XIX в.

Трудност: 3

Оливие или руска салата по италиански

Оливие или руска салата по италиански

Продукти:

  • слънчогледово олио300 мл (рафинирано)
  • яйца 6 бр. (Варени)
  • котлет 3 броя.
  • 300 грама пилешки гърди (сварени)
  • зелен грах 400гр
  • картофи 2 бр.
  • морков 1 бр.
  • краставици консервирани 5-6 бр.
  • горчица 1 с. л.
  • оцет 1 ч. л.
  • сок от половин лимон
  • пудра захар 1.5 ч. л.
  • сол и черен пипер на вкус
  • желатин 20 грама

Начин на приготвяне:

Първо направете домашна майонеза. В дълбока купа, разбийте 3 жълтъка и горчица. Бавно се добавя 2/3 слънчогледово олио на малки порции и се бърка много добре.

Новата порция олио се добавя само когато предишното е много добре разбито. Добавете оцет, пудра захар, разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер.

Оливие или руска салата по италиански

Добавете лимонов сок и разбъркайте. След това се добавя останалото олио. Бърка се до готовност.

Картофите и морковите се почистват , нарязват на кубчета и се сваряват във вода в продължение на 1 час. Водата се оттича, добавете сварени и нарязани на кубчета гърди,грах ,краставици ,котлет, разбъркайте, добавете 2-3 супени лъжици майонеза.

Сложете във форма и оставете в хладилник за 15 минути. Междувременно разтворете желатина в 1/2 чаша топла вода. Добавя се към разтвора на майонеза микс.

Вземете формата от фризера, бързо намажете дъното и стените ,така че образуват дебел слой майонеза, тя бързо ще се втвърди. Оставете 1/3 от майонеза. Попълнете формата със салата.

Оливие или руска салата по италиански

Отгоре сложете останалата майонеза. Охлажда се в хладилник за 1-2 часа.

Преди сервиране украсете с нарязани яйца и билки.

 

Всичко за Великден на едно място

 

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Оливие или руска салата по италиански".