Празнична погача

Рецепта за „Празнична погача“ - празнична изненада от Цветанка.

Продукти:

• 500 брашно + 50-100 гр за месене и разточване
• 3 яйца - единият жълтък е за намазване
• 2 с.л олио
• 1 с.л. захар /мед/
• 1/2 с.л. оцет /лимонов сок/
• 1/2 ч.л. сол
• 250 мл топло прясно мляко
• 100 гр разтопено краве масло
• 20 гр прясна мая или 7 гр суха
• За намазване:
• 1 жълтък
• 2 с.л. прясно мляко
• сусам за поръсване

Начин на приготвяне:

Разтворете маята и захарта в 100 мл топло мляко, покрийте и оставете на топло да втаса 10 минути.
В купа пресейте брашното и солта.
Направете в средата кладенче и прибавете в него разбитите яйца, останалото топло мляко, олиото, оцета и втасалата мая.
Замесете тесто докато започне да се отделя от стените на купата..
Извадете, поставете на леко набрашнена повърхност и месете до получаване на меко, еластично тесто – 10 минути.
Поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема – около час.
Втасалото тесто прехвърлете върху набрашнена повърхност, разделете на 2 равни части, всяка една от тях на още 4 – общо 8 части.
Разточете всяка на кора с дебелина 3-5 мм, намажете с разтопено масло.
Съберете една върху друга 4 кори.
Завийте заедно на руло.
По същия начин се процедира и с останалото тесто – получават се общо 2 четирипластови рула.
Нареже всяко едно руло на триъгълни парчета.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Намазнете тава с диаметър 28 см.
В средата на тавата сложете изрязаните краища на рулата.
Около тях подредете нарязаните триъгълници.
Покрийте с кърпа и оставете погачата да втаса на топло 30-40 минути.
Намажете с разбития в 2 с.л. прясно мляко жълтък, поръсете със сусам.
Печете погачата 20-30 минути, като можете да намалите температурата на печене до 160 градуса.
Готовата погача намажете с масло, покрийте с кърпа и оставете така 10-15 минути.

Рецептата участва в конкурса „Вкусна изненада за празника“