Великденски козунак

От 0 коментара0/5

Рецепта за великденски козунак от Зорница.

Трудност: 3

Великденски козунак

Продукти:

  • 1 кг брашно
  • 40 г мая
  • 8 бр. яйца
  • 300 мл прясно мляко
  • 300 г захар
  • щипка сол
  • 150-200 г масло
  • настъргана кора на 1 лимон
  • 2 праха ванилия
  • 1/3 ч.ч. стафиди
  • 1 бр. жълтък
  • 50 г бадеми
  • захар за поръсване

Приготвяне:

  1. Млякото се загрява и с 2-3 с.л. от него се разбъркват маята, 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар.
  2. Сместа се покрива с кърпа и се оставя да шупне.
  3. Брашното се пресява два пъти в предварително затоплен съд - по този начин ще влезе повече въздух в него.
  4. Брашното се слага в голяма купа, в средата се прави кладенче и се прибавят шупналата мая, леко разбитите яйца, останалото прясно мляко, захарта, лимоновата кора, ванилията, малко сол и 100 г разтопено масло.
  5. Омесва се гладко тесто, като при месенето ръцете се потапят постоянно в мазнина.
  6. Когато в тестото се полу ава мехурчета, се оставя в намазана с масло купа, покрива се с кърпа и се слага на топло (28-30 С) за около 2 часа, докато увеличи двойно обема си.
  7. След това тестото отново се омесва, като се добавя и останалата част от маслото и отново се оставя да втаса при същите условия за още 2 часа.
  8. От тестото се оформя козунака - с 2, 3 или 4 рула, които се оплитат или се използва форма за печенето.
  9. По време на оформянето се добавят стафидите и отново се оставя да втаса на топло за 30-60 минути.
  10. Накрая се намазва с разбития жълтък и се поръсва с бадеми и захар.
  11. Пече се в обилно намазана с мазнина тава в продължение на 30-40 минути при температура 175-180 С.

Рецептата участва в конкурса "Вкусна и шарена изненада за Великден"

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Великденски козунак".