Тортен щолен

От 1 коментар0/5

Опитайте една рецепта за празничен десерт „Тортен щолен“, който не е традиционен за нашата коледна трапеза, но носи всичко необходимо в себе си, за да бъде идеална част от коледното меню.

Брой порции: 12

Трудност: 2

Празничен десерт „Тортен щолен“
Празничен десерт „Тортен щолен“

Продукти:

 

  • 6 чаени чаши брашно
  • 2 пакетчета масло
  • 1 чаена чаша захар
  • 42 г мая колкото орех
  • 1 чаена чаша топло прясно мляко
  • 3 яйца
  • 300 г тъмни стафиди
  • 1/2 чаена чаши захаросани кори от цитрусови плодове
  • настърганата кора на 1/2 лимон
  • 1 щипка сол
  • 2 ванилии
  • канела (на върха на ножа)
  • 1 кафена чаша плодов ликьор
  • 1 кафена чаша пудра захар

за глазурата:

 

  • 6 супени лъжици пудра захар

Начин на приготвяне:

1. Изсипвате половината от брашното в купа и правите кладенче.

2. Отделяте жълтъците от белтъците на две яйца.

3. Надробявате маята, добавяте малко мляко и захар, двата жълтъка и останалото цяло яйце и омесвате пухкаво тесто.
Оставяте настрани за около 15 минути.

4. След това слагате останалото масло, мляко, сол, ванилия и нарязаното на парченца масло - размесвате гладко тесто.

5. Оставяте тестото на топло, покрито с кърпа, за да бухне за около половин час.
В това време старателно разбърквате, стафидите, захаросани кори от цитрусовите плодове, настърганата кора от лимона  и прибавяте към тестото.

6.Отново оставяте тестото на топло за около 20 мин, за да бухне повторно.

7. Прехвърляте го в тортена форма, покрита с намаслена хартия за печене. Слагате да се пече в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 40-50 мин.

8. След като изстине, го изваждате от формата, напоявате го с половината ликьор, поръсвате с пудра захар, обливате отново с останалия ликьор и отново ръсите с пудра захар.

9.  Отгоре покривате тортата щолен с глазурата от разбитите с пудра захар на сняг два белтъка и украсявате по желание.

 

 

 

Тортен щолен


15.12.2012/Rozali

 

 

1 коментарДобави коментар »

ГОСТ

От ГОСТ18.12.2012, 10:47 ч.

ТАЗИ ГОДИНА ЩЕ ИМАЛИ КОЛЕДЕН КОНКУРС

Виж всички коментари за "Тортен щолен".