Коледно вързопче

3 коментара0/5

Коледно вързопче в гювеч от три вида месо, подправки и бяло вино

Коледно вързопче

ПРОДУКТИ
за 6 порции:

  • 700 гр свинско месо от врат / без кокал/
  • 700 гр телешки шол
  • 800 гр пилешко бяло месо
  • 10 големи листа кисело зеле/ 6 броя за вързопчетата и 4 за завиване на ястието преди печене/ плюс две- три шепи нарязано зеле около
  • 100 мл олио
  • 50 мл бяло вино
  • 50 мл зелев сок
  • 50 мл вода
  • Коледно вързопче1/2 глава целина
  • 1/3 глава праз
  • дафинов лист
  • чубрица
  • черен пипер
  • червен пипер
  • босилек
  • джоджен
  • малко сол
  • 1 цяла необелена глава чесън / подправките са на вкус и можете да ги промените/
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Нарязах всеки вид месо на 6 парчета. Сложих ги едно върху друго, като всяко помазвах с предварително разбъркана смес от: олиото, чубрицата, черния пипер, червения пипер, босилека, джоджена и солта.

Между тях слагах и парченца праз, нарязани на дълго. Завързах така подреденото месо с усукания зелев лист / като връвчица/, боднах парченце дафинов лист и така оформих вързопчето.

Взех гювеча, помазах дъното му с олио. Разхвърлях нарязаното зеле и върху него грижливо наредих вързопчетата.

Коледно вързопче

Между тях за аромат сложих целината/ глава/, обелена и нарязана на едри парчета, а по средата пъхнах цялата глава необелен чесън за още по- добър аромат на ястието.

Полях всичко с виното, водата и зелевия сок, покрих ястието с останалите зелеви листа, захлупих го с капака и го сложих в студена фурна.

Коледно вързопче


Пекох го в продължение на 1 час при температура 220 градуса, след което го намалих на 150 градуса и го оставих да се пече още 1 час и 30 минути.

Изключих фурната и оставих гювеча в нея още 30 минути, както казват бабите по нашия край -”да се изтищи”.

Общо време за приготвяне- 2 часа. Ястието е изключително вкусно! Представете си три вида месо, ароматни подправки, винце, актуалните за този сезон праз и кисело зелце, всичко това събрано в едно… и до всичкото това нещо една ЧАША РУЙНО ВИНО И МНОГО КОЛЕДНО НАСТРОЕНИЕ!

ЖЕЛАЯ НА ВСИЧКИ ВЕСЕЛО ПОСРЕЩАНЕ НА ИДНИТЕ СВЕТЛИ ПРАЗНИЦИ!

Снимки: авторката

28.12.2011/МАРГИ ДИМИТРОВА
КОЛЕДЕН КОНКУРС 2011