Коледна патица с кисело зеле

1 коментар0/5

Пълнена коледна патица на фурна, завита с кисело зеленце. Този вид птица напълних точно за Коледа и с нея посрещнах гостите, които споделиха с нас този светъл празник.


Коледна патица с кисело зеле


ПРОДУКТИ:
  • 1 патица около 4 кг
  • 1 голяма чаена чаша ориз
  • 3 ч. ч. вода
  • 1 каф. чашка олио
  • 2 глави кромид лук около
  • 200 гр пушен колбас
  • сол
  • балканска чубрица
  • 3- 4 щипки червен пипер
  • черен пипер на вкус
  • щипка босилек
  • 1 малка зелка – за подложка и завиване на патицата
  • 1 ч. ч. вода- за в тавата
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Коледна патица с кисело зеле

Патицата бе замразена. Измих я и я почистих . Осолих я отвътре и отвън.

Напълних с ПЛЪНКАТА, приготвена по следния начин: Сварих ориза , изсипах го в гевгир и веднага го промих под течаща студена вода.
Запържих нарязания кромид лук в посоленото олио и го изсипах върху ориза. Нарязах колбаса на малки парченца, добавих и подправките, разбърках всичко в дълбока купа и напълних птицата.

Заших патицата добре и я сложих в намазана с олио тава, а върху нея сложих по- малките листа кисело зеле, нарязани на ситно. Така положената върху нарязаното зеле патица, завих с големите листа кисело зеле , налях водата, загърнах грижливо тавата с фолио за печене и сложих произведението в загрята на максимум фурна.

Допълнително олио не слагах, защото от месото се стопи количество мазнина. Пекох патицата на максимални градуси в продължение на 1 час, след което намалих на 160 градуса и така пекох в продължение на още 2 часа, като отварях да видя има ли нужда от вода. В случая нямаше, защото самата птица пусна доста мазнина, което позволяваше на зелето по време на печенето да стои влажно.

След като минаха трите часа и се уверих, че месото е изпечено, свалих зелевите листа, включих вентилатора на фурната и оставих патицата да хване коричка.

Похапнахме порциики от нея , съпроводени от нашенското руйно винце!

Снимки: авторката

28.12.2011/МАРГИ ДИМИТРОВА
КОЛЕДЕН КОНКУРС 2011


1 коментарДобави коментар »

ektora

От ektora26.12.2013, 09:54 ч.

Много благодаря за рецептата.Стана чудесна и много вкусна патица.

Виж всички коментари за "Коледна патица с кисело зеле ".