Коментари за: E 621 – натриев глутамат

« Към статията · Добави коментар

От Цвети (Гост)


Публикувано на 17.02.2008 19:33:17
Отговори на Цвети | Добави коментар

защо пишат тези глупости като се използва навсякаде от ясно по уясно е че в тези кубчета всичко е ХИМИЯ а и защо в храните за деца също е добавя
т разни подобрители и овкусители както е и със сухите супи всичко е АЛА-БАЛА

От Лъки (Гост)


Публикувано на 05.10.2007 10:44:34
Отговори на Лъки | Добави коментар

ТОВА СИ Е ЧИСТА ОТРОВА!

От JTDJ (Гост)


Публикувано на 10.08.2007 14:35:26
Отговори на JTDJ | Добави коментар

Розали, безотговорно е да се рекламира тази хиническа субстанция. Отдавна е доказано, че MSG уврежда организма. Вярно е, не отричаме цитрусовите плодове или шоколада, защото предизвикват алергии у някои индивиди. Също и яйцата, млякото, фъстъците. Но теси хранителни продукти е лесно да се избягват от алергичните към тях. С "добавката" MSG ситуацията е сложна, защото тя не може да се види или помирише и повярвай ми, колкото и внимателно да четеш опковките, пак няма гаранция, че MSG не е маскирано с някакжо "невинно" название. Проблемът е много по-сериозен отколкото изглежда съгласно тази статия. " Алергичните просто трябва да изключат добавката от храната си и да внимават какво пише върху етикетите." Да, само ако беше толкова простичко!

От още по темата (Гост)


Публикувано на 18.08.2006 15:03:33
Отговори на още по темата | Добави коментар

Друг изключително разпостраняващ се продукт на хранително-вкусовата промишленост в последно време е вкусовата добавка "мононатриев глутамат" (МНГ) – наречен сполучливо “вкусът, който убива". Според Правилника на Европейската общност мононатриевият глутамат (MSG) и производните му съединения се обозначават с Е-621-Е623. 14

Мононатриевият глутамат попада в обсега на проблема храни с пристрастяващ ефект , защото има леко адиктивно действие. Масовото му разпостранение изобщо не е случайно - и при него действа правилото: най-сигурният клиент е зависимият клиент. Този овкусител е един от най-големите стимуланти на апетита. Това, разбира се, го прави изключително удобен за манипулация на потребителя. Търговско - манипулативния закон в случая гласи: Ако владееш вкуса на клиента, владееш клиента! За съжаление този "диктатор" на вкуса оказва негативно въздействие върху всички системи и органи в човешкото тяло, като най-уязвима от него е нервната система.

"Днес със сигурност се знае, че мононатриевият глутамат "убива" невроните в мозъка и причинява невроендокринни разстройства при животни и при хора...Многократно е доказан разрушителният ефект на MSG върху една малка, но много важна контролна област в хипоталамуса, наречена нуклеус аркуатус...Глутаматът, също както и аспартамът, може да допринесе за отключването и развитието на болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон, АЛС (амиотрофична латерална склероза), МС (мултиплена склероза), особено при хора, при които има такава тенденция и която би могла да не се изяви иначе." 15

Този овкусител се свързва с т.нар. "синдром на китайския ресторант", тъй като се използва в големи количества в тези ресторанти. Симптоми, които би могло да се явят при употреба на по-големи количества: парене и сърбеж по лицето и гръдния кош, изпотяване, сърцебиене, слабост, виене на свят, безсъние, главоболие, спазми и болки в корема, промени в зрението и пр. Ърл Миндъл: “В някои хора мононатриевият глутамат може да причини хистаминова реакция и да се появи главоболие и зачервяване.” 16

“МSG може да задейства и астматичен пристъп. Понякога е трудно да се намери такава връзка, тъй като тя може да не се изяви непосредствено, възможно е да се изяви като забавена реакция, шест до дванадесет часа по-късно. Това са установили австралийски учени, след като тестували тридесет и двама астматици, повечето от които се оказали с MSG-индуцирана астма. След петдневна диета без добавката, на болните били дадени различни дози MSG. Повече от 40% “отговорили” с астматичен пристъп. При седем от тях, един до два часа по-късно, освен астматичен пристъп, се наблюдавали и симптомите на “Синдрома на китайския ресторант”. Астматични симптоми не се наблюдавали до дванадесет часа след приемане на MSG при шестима от участниците в изследването. Тези проучвания потвърждават, че MSG може да провокира астма, че колкото дозата е по-голяма, толкова по-сигурен е пристъпът.” 17

МНГ е сред хранителните добавки, влияещи отрицателно на имунната система: “Честата употреба на храни, съдържащи изкуствени аромати, оцветители, мононатриев глутамат и други примеси, може да отслаби имунната система.” 18

"Много специалисти включват МНГ сред най-често срещаните хранителни подбуди на васкуларно главоболие19. Д-р Сейпър казва, че някои хора не преработват добре МНГ, така че това вещество вероятно се натрупва в кръвния поток, което води до химическа свръхреакция и главоболие." 20

Но особено вреден е мононатриевият глутамат за бебетата и децата. Той може да нанесе непоправими поражения в мозъка им. За съжаление едва към края на 70-те години индустрията премахна МSG от бебешките храни. Но той е скрит в толкова много храни, че майките често, без да искат, го дават на децата си. В повечето случаи той се изписва, само ако е добавен в чиста форма, но ако е в състава на други подправки (а понякога той може да е 60% от тяхното количество!), въобще не се обозначава на етикета. Както пише д-р Р. Блейлок: "Производителите на глутамат и преработени храни винаги се опитват да скрият добавения MSG." Но най-голямата манипулация се извършва чрез Асоциация "Глутамат", сформирана от производителите на овкусителя. През последните две десетилетия асоциацията използва влиянието си, за да бъде премахнато обозначението MSG или мононатриев глутамат от етикетите на много хранителни продукти. И сега, без ние да знаем, той уврежда невроните в мозъците ни.

Всъщност глутаматът е нормално съществуващ и дори най-разпостранен медиатор в мозъка. Именно този факт използват разпостранителите му, за да манипулират неинформирания потребител. Те казват: "Как може вещество, което е толкова важно за мозъка, да го уврежда?" Но в това е и манипулацията. Нормалните концентрации на глутамат в мозъка са минимални. Но когато количеството му се повиши, дейността на невроните се нарушава, а при по-висока доза те загиват."

В кои пазарни продукти се намира овкусителят? MSG има във всичко, което е "хидролизирано" - хидролизирания растителен или зеленчуков протеин, растителния протеинов екстракт, в соевия протеинов концентрат и изобщо в соевите продукти и различни алтернативи на месото има скрит натриев глутамат (на опаковките не е изписан!). Добавки, които често съдържат неотбелязан глутамат, са малцов екстракт, бульони, различни есенции, включително и "натурални", и подправки. В големи количества се среща в почти всички сухи супи, подправката вегета и всичките и производни, в бързите закуски, в солетите и във всички подобни промишлени храни. В последно време натриевият глутамат се разпостранява с такава сила, че можем да го наречем "кока-колата" сред вкусовите добавки. Инвазията му в храната на глобализирания човек е емблематична - тя изразява тенденцията за хранително пристрастяване на потребителя.

От Inaccessible (Гост)


Публикувано на 18.08.2006 13:37:29
Отговори на Inaccessible | Добави коментар

нищо хубаво няма в изкуствено направените работи, да не говорим за здравословно. Освен това във статията никъде не пише, че това е полезно, а само че не вреди....хехе...писано за малоумници, който се сети - ок, който не-да се трови! Та нали нещо ако не помага, значи не е много полезно и по-скоро вреди.....

От марина (Гост)


Публикувано на 07.08.2006 19:16:23
Отговори на марина | Добави коментар

Натриевият глутамат е субстанция, която засилва слюноотделянето!!! Това не е "подправка", която "засилва" вкуса на ястията... Така, както четенето на материали от интернет не повишава коефициента за интелигентност.....

«Най-нови « » Най-стари»

Коментари за: E 621 – натриев глутамат - Резултати 1 - 6 от 6