Вкусни и полезни рецепти със сладки картофи

0 коментара0/5

Сладките картофи са много вкусен, но и полезен зеленчук, богат на магнезий, бета-каротин, витамини и много други полезни вещества. Ето защо ви предлагаме 3 рецепти, с които да внесете ценния хранителен продукт и във вашето меню:

Вкусни и полезни рецепти със сладки картофи
Вкусни и полезни рецепти със сладки картофи © iStock

Какво трябва да знаем за сладките картофи?

Въпреки, че сладките картофи са на разположение целогодишно, те са предпочитани за консумиране през есента и зимата.

Има две основни разновидности на сладките картофи: Тези с оранжева сърцевина са сладки и придобиват кремообразна текстура, когато са сварени. Жълтата разновидност е по-сипкава и не толкова сладка.

Когато купувате сладки картофи, подбирайте  твърдите от тях, които не са  омекнали, покълнали или набръчкани на места.

Сладките картофи се различават съвсем малко по размер и форма. Тези, които са изправени и еднакви по размер, са най-лесни за белене и нарязване.

Добави описание

Съхранявайте сладките картофи в насипно състояние, на хладно и тъмно място за срок до един месец.

ВИЖТЕ ОЩЕ: 

             Сладки картофи: 6 ползи за здравето >>>

Сладките картофи никога не трябва да се държат в хладилник, тъй като  естествените им захари ще се превърнат в нишесте, което ще намали сладостта им.

Салата със сладки картофи и карфиол

Необходими продукти:

  • 1 кг сладки картофи (средни на големина)
  • 1 глава карфиол нарязан на розички
  • 7 с.л. зехтин
  • сол и черен пипер на вкус
  • 3 с.л. оцет
  • ½ ч.ч. зърна от нар
  • 1бр. салата микс

Начин на приготвяне:

Добави описание

Поставете в тава с хартия за печене нарязаните на ивици сладки картофи, карфиола, 3 с.л. зехтин, сол и черен пипер. Печете зеленчуците на 220 градуса, до златисто, около 25 – 30  минути. Смесете заедно с останалия зехтин, оцета, сол и черен пипер в купа. Добавете салатата, нара и печени зеленчуци. Разбъркайте всички продукти добре и сервирайте салатата, докато е още топла.

Пълнени сладки картофи

Начин на приготвяне:

  • 3 бр. сладки картофа
  • 1 ч.ч. нарязан червен лук
  • 1 ч.ч. нарязани чушки
  • 2  скилидки чесън
  • 1 с.л. чили на прах
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 консерва с царевица
  • 1 консерва с домати нарязани на кубчета
  • 1 консерва черен боб, изплакнат и изцедени
  • ¼ ч.ч. обезмаслено кисело мляко
  • 1 с.л. крема сирене
  • ¼ ч.ч. настърган кашкавал (различни видове)
  • Нарязан зелен лук за декориране

Начин на приготвяне:

Добави описание

Заграйте фурната на 220 градуса. Пече сладки картофи за 30 до 45 минути, или  докато омекнат. (Забележка: за по-лесно и бързо изпичане, поставете картофите върху хартия за печене). След като са готови, ги оставете да изстинат около 10 до 15 минути.

Междувременно загрейте голям тиган на средно-висока температура и сотирайте лука и чушките, докато омекотена (около 5 до 7 минути). Добавете чесъна, чилито на прах и кимиона и гответе 1 минута докато ароматите се смесят. Намалете температурата и добавете царевицата гответе я докато продобие кафеникав цвят. След това прибавете доматите и боба. Гответе за около 5 до 10 минути, като се разбърквате от време на време. Отстранете от огъня и оставете настрана.

ВИЖТЕ ОЩЕ:

               5 вкусни супи за есента >>>

След като всичко е готово и охладено до стайна температура, разрежете по дължина картофите. Издълбайте вътрешността и я поставете в широка купа. С помощта на вилица, направете на  пюре сърцевината на картофите. Към него прибавете киселото мляко и сиренето крема, като разбърквате, докато се смеси добре. Към тази смес добавете зеленчуковата и рабъркайте. Напълнете картофите с нея и отгоре поръсете с настърган кашкавал и зелен лук. Загрейте ги, докато кашкавала се разтопи. Сервирайте като основно или гарнитура към месно ястие.

Бисквити със сладки картофи

Необходими продукти:

  • 2 средно големи сладки картофа
  • ½ ч.ч. кафява захар
  • ½ ч.ч. кокосово масло, разтопено
  • 1 ч.л. канела
  • 2 ч.ч. брашно от лимец
  • 2 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. сода за хляб
  • 1 ч.ч. шоколадов чипс
  • щипка сол

Начин на приготвяне:

Добави описание

Нарежете картофите на парчета и ги поставете в тенджара. Покрийте ги с вода и ги сложете на котлона варете 15 минути, докато картофите омекнат. Свалете ги от огъня и ги намачкайте, докато станат на пюре.

ВИЖТЕ ОЩЕ:

          4 рецепти за здравословни десерти с овесени ядки >>>

Загрейте фурната на 180 градуса. В голяма купа, смесете заедно картофеното пюре, кафявата захар, разтопено кокосово масло, и канелата, докато се получи хомогенна смес. След това добавете брашното, бакпулвера, и содата за хляб и се разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре. Внимателно прибавете и шоколадовия чипс. Намажете с кокосово масло две тави за печене. Оформете с ръце курабийки от тестото. Поставете топките тесто върху тавите и леко натиснете надолу, за да се изпече добре тестото. Печете в продължение на 14 минути до златисто. Сервирайте с чай или кафе.

24.11.2016/Боряна Харлова

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Вкусни и полезни рецепти със сладки картофи".