Рецепти с червено цвекло

0 коментара0/5

Червеното цвекло е известно с лечебните си свойства и благоприятно влияние над почти всички органи в човешкото тяло. Консумацията му обаче, често се ограничава в прясно изцяден сок или добавянето му в салата. Ето защо подбрахме, няколко интересни рецепти, с които да разнообразите менюто си и да не се лишите от полезното действие на кореноплодния зеленчук:

Рецепти с червено цвекло
 © iStock

Баба гануш от червено цвекло

Баба Гануш е традиционно ястие за кухнята от Близкия изток, което вече е популярно в цял свят. Лесното приготвяне го прави предпочитано както за предястие, така и за салата, когато сте сами у дома и когато чакате гости. Ние ви предлагаме една по-различна рецепта за Баба Гануш, чиято основна съставка е цвеклото:

Добави описание

Необходими продукти:

  • 2 кг червено цвекло (около 4 големи)
  • 2 с.л. пресен лимонов сок
  • 1 с.л. сусамов тахан
  • ½ скилидка чесън, ситно наразяна
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • зехтин, червен пипер на люспи, мащерка, риган, босилек

Начин на приготвяне:

Изпечете на скара цвеклото. Готово е, когато кожата почернее, а вътрешността омекне.

Обелете кожата и поставете цвеклото, лимоновия сок, тахана и чесъна в пасатора. След като получите кремообразна смес овкусете с подправките.

Поставете в купа и поръсете със зехтин. Сервирайте с арабски питки или препечени филийки по желание.

 

ВИЖТЕ ОЩЕ: 5 причини да ядете повече цвекло >>>

 

Супа от цвекло с кимион

Засищаща и много полезна супа, с която да разнообразите седмичното си меню:

Необходими продукти:

  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с. л. кимион на зърна
  • 1 средно голяма глава лук, едро нарязана
  • 1 глава праз, само белите и бледозелени части, тънко нарязана
  • 1 ½ кг червено цвекло
  • мащерка, стрък розмарин, 2 бр. дафинови листа
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • 1 чаша мътеница, разделена, плюс още за сервиране
  • Пресен копър и черен пипер (за сервиране)

Начин на приготвяне:

Първата стъпка е изпичането на цвеклото във фурната. За целта загрейте предварително фурната на 220 градуса. Сложете цвеклото в тава за печене и поръсене с 1 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Добавете билки по избор, ние ви предлагаме мащерка, розмарин и дафинов лист, тъй като имат наситен аромат, който цвеклото ще поеме. Налейте ¼ ч.ч. вода и покрийте тавата с фолио.

Печете около 1 ч. или докато цвеклото омекне. След като го извадите от фурната, оставете цвеклото да се охлади в затворен съд, за да може да отделите кожата по-лесно.

Добави описание

Загрейте олио в тенджера на средна температура. Добавете кимиона и го запържете около минута. Сложете лука, праза и чаша вода, за да предотвратите семената от кимион да изгорят. Подправете със сол и черен пипер.

Изчакайте 5-7 минути, докато лукът омекне. След това добавете цвеклото, което сте нарязали предварително, и 2 ½ вода.

Оставете да заври намалете огъня и варете около 20 минути, докато ароматите се смесят.

Отстранете от клона и изчакайте да се охлади. След това разделете на две части и всяка от тях поставете в блендер и добавете по ½ ч.ч. мътеница. Върнете супата на котлона и добавете вода, ако е необходимо.

Сервирайте с нарязан на ситно копър и черен пипер.

 

ВИЖТЕ ОЩЕ: 5 вкусни супи за есента >>>

 

Панакота с червено цвекло

Добавянето на червено цвекло към десерт е необичайно, но много сполучливо решение. Вижте как един класически десерт придобива нов вкус в тази рецепта:

Необходими продукти:

  • 250 гр. червено цвекло, обелено, нарязано на ½ парчета
  • 2 ч.ч. течна сметана
  • ½ ч.л. сол
  • 1 ч.л. неовкусен прахообразен желатин
  • 3 с. л. мед
  • ½ ч.л. екстракт от ванилия

Добави описание

Начин на приготвяне:

В малка тенджера на средно висока температура поставете цвеклото сметаната и солта и оставете да заврят.

Покрийте тенджерата, намалете котлона и оставете на ври около 30 минути, докато цвеклото омекне.

Отстранете от котлона и оставете да се охлади. В това време комбинирайте желатина с 2 с.л. студена вода и разбъркайте в блендер.

Оставете желатина за 5 минути да омекне. Добавете в блендера цвеклото и течността му, меда и ванилията и пасирайте, докато се получи кремообразна смес.

Прецедете през финно сито и отстранете твърдите частици.

Разсипете крема в десертни купички и оставете да се охлади заоколо 4 часа. Сервирайте с стръкче мента.

13.10.2016/ Боряна Харлова

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Рецепти с червено цвекло".