Да сготвим с целина - 3 рецепти

0 коментара0/5

Целината е подценяван зеленчук с много полезни съставки. Може да се консумира суров, печен или пържен. Идеален е както за любимия ви коктейл „Блъди Мери“, така и за свежа есенна разядка със синьо сирене, ядки и чаша вино. Вижте няколко любопитни факта за целината.

Да сготвим с целина - 3 рецепти
Да сготвим с целина - 3 рецепти

В миналото целината се е използвала в медицината заради многото си полезни свойства. Впоследствие започва да се използва и в кулинарията. Целината е едно от растенията, които са изцяло ядливи – листата, корена, семената и стъблата. Всяко част има своето място в кулинарията.

Тонизиращата целина >>>

Коренът и стъблата на целината се използват за салати и супи, както и като гарнитура. В българската кулинарна традиция, целината е незаменима при направата на туршии. Листата на целината се използват по-скоро като подправка - както пресни, така и изсушени. Семената на целината пък ще допаднат на любителите на пикантното. Могат да се добавят към различни ястия или за подправяне на меса.

Как да изберем перфектният стрък целина?

Когато избирате целината, тя трябва да е твърда. Така ще издържи по-дълго. При всички случаи не трябва да е увяхнала, защото няма да е толкова вкусна. Целината можете да намерите в различни цветове – от бяло до различни  нюанси на зеленото. Любопитно е да обърнете внимание на цвета на листата. Колкото по-наситено зелени са, толкова по-силен е вкусът на целината.

Огледайте стъблата на целината. Ако по тях има жълти и кафяви петна, не си я купувайте

Съхранение на целината

Целината трябва да се съхранява цяла – стъблата не трябва да са отделени от основата, за да не омекнат. Съхранявайте целината в найлонов плик на дупки, в хладилника. Препоръчителното време на консумация в този случай е 2 седмици.

Разядка с авокадо и целина

Вижте как да приготвите лесна разядка с авокадо, която можете да сервирате с целина. 

Да сготвим с целина - 3 рецепти

Необходими продукти:

  • 1 авокадо
  • сокът от 1/2 лимон
  • сол и черен пипер на вкус
  • стъбла от целина
  • перата от 1 стрък зелен лук

Начин на приготвяне:

  1. Намачкайте авокадото и го овкусете
  2. Доабвете лимоновия сок
  3. Поръсете с нарязаните на ситно пера от зелен лук
  4. Сервирайте с нарязани на ситно стъбла от целина

Крем супа от целина

Няма нищо по-вкусно за студените дни от гореща крем супа. Затова вижте как да си приготвите крем супа от целина.

Да сготвим с целина - 3 рецепти

Необходими продукти:

  • около 5 ч.ч.целина
  • 1/2 пакетче краве масло (около 60-70 гр.)
  • 1/2 глава лук 
  • 1 стрък праз лук (без перата)
  • 3 скилидки чесън
  • 4 ч.ч. пилешки бульон
  • 1/3 ч.ч. готварска сметана
  • сол и черен пипер на вкус
  • пресен магданоз и зелен лук за сервиране

Начин на приготвяне:

  1. Разтопете маслото в тенджера и запържете целината и лука.
  2. Оставете за 10 минути, докато омекнат
  3. Добавете чесъна и залейте с пилешкия бульон
  4. По желание можете да сложите 2-3 дафинови листа
  5. Оставете да заври, след което задушете за около 15 минути
  6. Махнете дафиновите листа и пасирайте
  7. Върнете в тенджерата и добавете готварската сметана
  8. Оставете на котлона за 5-10 минути
  9. Сервирайте, като поръсите с пресен магданоз, зелен лук и прясно смлян черен пипер

Здравословна салата с целина и цвекло

Ето и една рецепта с целина за любителите на леките храни. Солено-сладка салата с целина, цвекло и ябълки. Вижте как да приготвите здравословна салата с целина и цвекло

Да сготвим с целина - 3 рецепти

Необходими продукти:

  • 4 стебла от целина (нарязани много ситно)
  • 1 цвекло
  • 2 жълти ябълки (или друг цвят. Важното е да са сладко-кисели)
  • 1 ч.ч. бейби спанак
  • 5 с.л. орехи (смлени или счукани на ситно)
  • сокът от 1 лайм
  • зехтин, сол и черен пипер на вкус
  • по желание можете да овкусите с табаско

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете много на ситно всички продукти
  2. Смесете в голяма купа и разбъркайте
  3. Преди да сервирате, добавете сока от лайм
  4. Поръсете с орехи и пресен лук при сервиране

Вижте още вкусни рецепти с целина:

Напитка от целина >>>

Руло от шунка с целина >>>

Агнешко бутче с пюре от целина >>>

Салата от целина >>>

Рязана туршия >>>

30.10.2014/ Радослава Михайлова

Още за: целина

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Да сготвим с целина - 3 рецепти".