Когато готвим коприва – съвети и рецепти

0 коментара0/5

Какво трябва да знаете за приготвянето на коприва и кои са най-бързите рецепти, в които можете да използвате тази пролетна суперхрана. Вижте нашите съвети и рецепти с коприва.

Когато готвим коприва – съвети и рецепти
 © istockphoto.com

Копривата е лечебно растение, което има широко приложение в сезонната пролетна кухня. Копривата пречиства и тонизира, от нея могат да се приготвят чайове, тинктури и запарки.

В кухнята копривата без проблем може да замести далеч по-популярния и „по-модерен“ напоследък спанак. Трябва да бъдете внимателни с копривата. Когато е прясна, ще ви ужили. Не пипайте копривата с голи ръце – вместо това използвайте или ръкавици или пък готварски щипки.

Вижте също:

4 рецепти с пролетни зеленчуци >>>

Защо копривата е толкова полезна >>>

За да подготвите копривата за готвене, сложете я във вряща вода. След няколко минути копривата ще е сварена, вече няма да жили и ще можете да я пипате с голи ръце. След като извадите копривата от врящата вода, можете да я потопите в купя с вода и лед и да я „шокирате“ или пък  да я оставите на кухненска хартия да изсъхне. Ако искате да замразите копривата след варене, ви препоръчваме да не я изцеждате напълно от водата, защото тя ще помогне на растението да запази сочността си.

Рецепта за пролетна супа от коприва

Може би най-популярното ястие с коприва е супата. Чудесен избор за лек, вкусен обяд, копривената супа ще ви зареди с куп витамини, нужни за променливото пролетно време. Рецептата за супа от коприва, която ви предлагаме, е с картофи. Пасира се, за да се превърне във вкусна крем супа.

рецепта за крем супа от коприва

Необходими продукти: 250 гр коприва, 1 малка глава лук, 400 гр картофи, 20 гр масло, черен пипер, индийско орехче и сол на вкус, 6 ч.ч.зеленчуков бульон, заквасена сметана за сервиране (може да се замени от кисело мляко)

Бележка: За рецептата може да използвате както свежа коприва, която задължително трябва да измиете под течаща вода с ръкавици, или сварена коприва, по метода, описан по-горе.

Начин на приготвяне:

  1. Обелете лука и го нарежете на едро и запържете в около 1 с.л. Масло. Оставете на котлона за около 2 минути
  2. Добавете нарязаните картофи и бульона. Оставете да заври
  3. След около 15 минути добавете копривата. Ако е сурова, оставете за още 10 минути да ври
  4. Добавете останалото масло и подправките, след което пюрирайте.
  5. Сервирайте супата с лъжица заквасена сметана или кисело мляко, и крутони

Лесна рецепта за песто от коприва

Всички сме чували за песто от босилек и дори от магданоз. От коприва можете да направите също толкова вкусно песто, идеално за сос за паста.

рецепта за песто от коприва

Необходими продукти: 250 гр сварена коприва, 3 ск. чесън, 50 гр. кедрови ядки, сол, черен пипер, зехтин на вкус, сокът от 1/ 2 лимон, 2 с.л. настърган пармезан по желание

Начин на приготвяне:

  1. Уверете се, че корпивата няма излишна вода. Ако се налага, оставете я да се отцеди за 30 минути, преди да направите пестото.
  2. В блендер сложете кедровите ядки и чесъна. Пюрирайте
  3. След това добавете копривата и отново пюрирайте до гладкост. Добавете подправките и зехтина и разбъркайте
  4. Накрая добавете пармезана
  5. Пестото от коприва е чудесен начин да подправите паста

Вижте още рецепти с коприва, изпратени от наши читатели:

Яхния от коприва с орехови ядки >>>

Рецепта за коприва по тетевенски >>>

Рецепта за супа от коприва с фиде >>>

Рецепта за пролетна фритата с коприва

Фритатата е италианско ястие с яйца, което много напомня на запеканка. Предлагаме ви един модерен вариант на пролетна фритата с коприва

фритата с коприва, омлет с коприва

Необходими продукти: 6 яйца, 1 ч.ч. почистена и сварена корпива, 1 средно голям домат, 2 стръка зелен лук, 1-2 ск. чесън, 1/4 ч.ч. прясно мляко, сол и черен пипер на вкус, 2-3 с.л. зехтин

Бележка: За тази рецепта е добре да използвате тиган с термоустойчива дръжка, който да сложите за няколко минути във фурната. 

Начин на приготвяне:

  1. В малко зехтин запържете лука, чесъна и доматите. Добавете копривата. Оставете на средно силен котлон за няколко минути, като постоянно разбърквате
  2. В отделна купа смесете яйцата с прясното мляко и разбийте добре.
  3. Сипете яйцата при зеленчуците и оставете така, докато яйцата се позапекат.
  4. За да се сготви напълно фритатата, сложете тигана за още 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна
  5. По ваше желание и вкус, можете да добавите малко бекон или прошуто към зеленчуците, преди да ги залеете с яйчената смес. Това ще бъде приятна хрупкава изненада във фритатата

24.03.2016

 

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Когато готвим коприва – съвети и рецепти".