Великденски козунак

От 0 коментара0/5

Рецепта за вкусен и пухкав великденски козунак

Великденски козунак

Продукти:

  • 7 яйца
  • 400 г захар
  • 300 мл хладко прясно мляко
  • 60 г прясна мая
  • сок и настъргана кора от 1 лимон
  • настъргана кора от портокал
  • 2 ванилии
  • 1/4 ч.л. сол
  • около 1.3 кг - 1.5 кг брашно
  • 120 г течна мас
  • 250 г течно масло

Пълнеж: локум, сладко от боровинки, стафиди може и ядки по желание

Добави описание
Приготвяне:

  • Разтворете маята в около 100 мл прясно мляко, подхранете я с 1 ч.л. захар и добавете малко брашно.
  • Разбъркайте на гладка каша с гъстотата на плътно палачинково тесто. Покрийте кваса с кърпа и го оставете на топло да втаса.
  • Разбийте добре яйцата със захарта и към тях добавете останалото мляко, сока и кората на лимона и портокала, ванилията и солта. Сипете шупналия квас и разбъркайте добре.
  • В голяма тава или на работния плот сипете 1 кг брашно. Оформете кладенче и сипете яйчната смес вътре.
  • Започнете да месите тестото като постепенно си прибавяте по малко от останалото брашно. Трябва да получите меко тесто, което да не лепне по ръцете ви.
  • Смесете двата вида стопена мазнина и с непрекъснато примесване започнете да я прибавяте към тестото докато се поеме цялата.
  • Месете дотогава, докато усетите как тестото става жилаво и започват да се получават въздушни мехури.
  • Сложете омесеното тесто в достатъчно голям съд, покрийте го с кърпа и го оставете на топло да втаса. Обикновено това отнема около 3 часа.Добави описание
  • След като тестото втаса може да направите от него козунаци с най-различни форми. Както големи, така и малки. Аз направих 2 големи.
  • Разделих тестото на 2 части, от всяка част направих по 6 топки, които разточих и напълних с плънка, загърнах на фитили и сплетох.
  • След това поставете козунака в намазана с масло подходящя правоъгълна форма с високи стени. Покрийте козунака с кърпа и го оставете на топло да втаса отново за около 1 -1,5 часа.
  • Намажете козунака с разбито яйце и наръсете със захар.
  • Загрейте фурната на 150* и първоначално печете козунака на тази температура около 40 мин.
  • Покрийте го с фолио за да не прегаря повече отгоре и го доизпечете за още около 20-30 мин. Напомням, че времето за печене зависи от големината на козунака и фурната.

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Великденски козунак".