Козунак с боядисани яйца като в различните райони на страната яйцата може да бъдат небоядисани.

Продукти:

• 1 чаена чаша прясно мляко
• 500 г брашно
• 30 г мая
• 1 пакетче (125 г) масло
• 1/2 чаена чаша захар
• щипка сол
• кората от 1 лимон
• 150 г стафиди
• 3 супени лъжици ром
• 100 г бадеми
• 7 бр. яйца (2 бр. жълтъци 5 бр. яйца)

Начин на приготвяне:

Брашното се пресява в купа, в средата се прави кладенче и се сипва топлото мляко с разтворената в него мая.

Прибавят се размекнатото масло, захарта, солта, настърганата лимонова кора и 1 жълтък и се омесва гладко тесто.

Накрая се добавят накиснатите в рома стафиди, омесва се отново и се оставя да втасва, докато увеличи обема си двойно.

После се омесва още веднъж леко и се разделя на З части, които се разточват на дълги рула.

Рулата се сплитат на плитка, която се завива във формата на венец и се поставя в намаслена кръгла тавичка за печене.

Твърдо сварените яйца се намазват с мазнина и се притискат в тестото, което е намазано с останалия жълтък, поръсва се със нарязаните бадеми и се пече в предварително загрята при 200 градуса фурна около 35 минути, яйцата се изваждат от още топлия козунак, боядисват се и отново се връщат в гнездата им.

23.04.2008/Лазаринка Манолова