Рецепти
Rozali.com » Рецепти » Тестени изделия » Козунаци
Класически козунак
Класически козунак
15.04.2003/Албена Пасева
Направата на ароматен,пухкав козунак си е цяло изкуство,но си струва труда.Сега е лесно - отиваш на магазина и си купуваш готов козунак. Но някога нашите баби са си го месили сами в къщи и е било въпрос на чест коя стопанка ще направи най-пухкав и вкусен козунак. Не напразно майсторите кулинари твърдят че \"баш козунакът трябва да се къса на конци\"!
Продукти:
400г брашно
100г краве масло
100г едра кристална захар плюс още 2с.л.за обсипването отгоре
20г мая
3 яйца плюс един жълтък за намазване
20г прясно мляко
1с.л.мастика
половин ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Рецепта от конкурса “Великденска трапеза”
15.04.2003/Албена Пасева
Направата на ароматен,пухкав козунак си е цяло изкуство,но си струва труда.Сега е лесно - отиваш на магазина и си купуваш готов козунак. Но някога нашите баби са си го месили сами в къщи и е било въпрос на чест коя стопанка ще направи най-пухкав и вкусен козунак. Не напразно майсторите кулинари твърдят че \"баш козунакът трябва да се къса на конци\"!
Продукти:
400г брашно
100г краве масло
100г едра кристална захар плюс още 2с.л.за обсипването отгоре
20г мая
3 яйца плюс един жълтък за намазване
20г прясно мляко
1с.л.мастика
половин ч.л. сол Начин на приготвяне:
- Разтворете маята в млякото - да шупне на топло.
- Да е в керамична купа и да не се бърка с метална лъжица!
- Щипка захар и брашно вътре ускоряват шупването. Внимателно слагаме сместа към затопленото пресято 3-4 пъти брашно в топлата тава.Размесваме да получаване на гладко и меко тесто.
- Обсипваме с брашно и оставяме покрито с кърпа да престои в топла стая около 30 минути - трябва да усвои обема си. Като изтече това време, добавяме предварително разбитите със захарта и парченцата меко масло яйца.
- Сега започва Голямото Месене! Когато се получи толкова \"жилаво\", еластично тесто,че почне да се отделя от краищата на тавата, оформете го на топка, покрийте с найлон, кърпа и го оставете 2 часа на умерено топло място.Трябва да набъбне здравата.
- После е голямата тънкост-сплитането!От тестото оформете 3 дълги пръчки и ги сплетете на плитка. Сложете в тава, намазана с масло и обсипана с брашно.
- Покрийте пак и да втаса\"за последно\"още 30 минути.Междувременно загрейте фурната на 200 градуса.
- Намажете козунака с разбития жълтък и щедро обсипете със захар.
- Печете до златисто-кафяв цвят. Да ви е сладко! Поканете ни и нас!
Рецепта от конкурса “Великденска трапеза”
