Рецепти
Rozali.com » Рецепти » Тестени изделия » Козунаци
Обикновени козунаци
Обикновени козунаци
24.04.2003/Венета Георгиева
Продукти:
1кг брашно
30-40г мая
5-6 яйца
200г масло (олио) или 150г прясна мас
1/4л прясно мляко
250-300г захар
кората от 1/2 лимон или 2 праха ванилия
малко сол
по желание 1 лъжица ром или коняк
Начин на приготвяне:
Рецепта от конкурса “Великденска трапеза”
24.04.2003/Венета Георгиева
Продукти:
1кг брашно
30-40г мая
5-6 яйца
200г масло (олио) или 150г прясна мас
1/4л прясно мляко
250-300г захар
кората от 1/2 лимон или 2 праха ванилия
малко сол
по желание 1 лъжица ром или конякНачин на приготвяне:
- Отсейте брашното в съда, в който ще месите козунаците, и направете кладенче в средата му. Оставете го на топло. Натрошете маята и я размийте с 3/4 чаша топло мляко. Прибавете 1 лъжичка захар и толкова брашно, че да получите кашица.
- Похлупете я и я сложете на топло да втаса. На края на печката разбийте яйцата със захарта до побеляване и прибавете останалото затоплено мляко и миризмите. Щом втаса маята, изсипете в брашното яйчената смес, втасалата мая и 1/2 лъжичка сол.
- Замесете ги на тесто, като от време на време наливате по малко от разтопената мазнина или си топите често ръцете в нея.
- При измесването не бийте силно тестото, а го разтегляйте, събирайте го на топка и пак го разтегляйте. Когато употребите всичката мазнина и тестото стане гладко ( не залепва по стените на съда и започва да образува мехури ), поръсете го с брашно, покрийте го със затоплена кърпа и го оставете на топло да втаса.
- Тестото е втасало, когато увеличи двойно обема си.
- С на маслени ръце късайте от тестото толкова, колкото ще ви бъде необходимо за оформянето на 1 козуначено руло ( имайте предвид, че при втасването си във формата го ще увеличи двойно обема си ).
- Сложете го върху намазана с масло маса, поръсете го по желание със стафиди ( предварително оваляни в брашно, за да не потъват в тестото ) и ситно нарязани озахарени портокалови корички и го оформете на руло.
- Сложете рулото във форма, намазана с масло, и го оставете на топло, за да втаса тестото повторно.
- Намажете втасалите козунаци с разбито яйце и ги набодете с обелени бадеми или натрошени бучки захар.
- Опечете ги в умерено силна фурна.
- Извадете ги от формите, преди да са напълно изстинали.
- Поръсете ги с ванилена пудра захар.
- Съхранявайте ги в съд с капак.
Рецепта от конкурса “Великденска трапеза”
