Козунак с пияни портокалови корички и шоколад

От 0 коментара0/5

Рецепта за Козунак с пияни портокалови корички и шоколад – празнично предложение  за Великден от Ети75 ...

Трудност: 2

Козунак с пияни портокалови корички и шоколад
Козунак с пияни портокалови корички и шоколад

Продукти:

  • 500 гр брашно
  • 1 пакетче суха мая /7 гр/
  • 120 гр захар
  • 170 мл прясно мляко
  • 60 гр краве масло
  • 20 мл олио
  • 2 яйца + 1 белтък
  • настърганата кора на 1 лимон
  • 2 ванилии
  • *1 ч.л. течен подсладител за любителите на по-сладкото

Пълнеж:

  • 100 - 150 гр течен шоколад
  • 40 грама /непълна ч.ч./ захаросани портокалови корички/
  • 50 мл уиски

За намазване:

  • 1 жълтък
  • 1 ч.л. прясно мляко
  • няколко капки олио

захар и филирани бадеми за поръсване

Начин на приготвяне:

Замесвам и втасвам веднъж козунаците в хлебопекарната. Ако не разполагате - работете на ръка според общовалидните правила.

Яйцата и млякото се разбъркват леко с вилица, добавя се течният подсладител и се изсипват в контейнера на машината. Брашното се пресява, смесва се със захарта, настърганата лимонова кора и ванилиите. Изсипва се върху млечната смес, отгоре се добавя маята и машината се пуска да работи. Маслото се разтопява, смесва се с олиото и лъжица по лъжица се добавя към замесващото се тесто.

При звуковия сигнал за добавки се прибавят накиснатите няколко часа преди това в уискито и добре отцедени портокалови корички.

След втасването в машината козуначеното тесто се изважда и разделя на две части.

Всяка част се разделя на 3 и съвсем леко с ръце се оформя на правоъгълници с размери 40/10 см. В средата им щедро се разпределя течен шоколад и краищата се слепват, за да се получат  фитили и шоколадът да не изтече при печенето.

От тях се сплита козунак "на плитка". Така се получават два козунака, които се поставят в добре намазнени форми и се оставят да втасат втори път, докато удвоят, че дори и утроят обема си. /Когато е по-студено това второ втасване извършвам във фурната при включен само долен реотан/.

03.05.2011/Ети75
От конкурса "Как празнувате Великден-2011?"