Кулич

От 0 коментара0/5

Рецепта за великденски обреден хляб - кулич.

Трудност: 3

Кулич

Продукти:

  • 250мл прясно мляко
  • 3 яйца
  • 160-170г захар
  • 100г краве масло
  • 15г прясна мая
  • щипка сол
  • 700-750г брашно
  • 1с.л.коняк
  • 1 капсулка есенция ванилия
  • настъргана лимонова кора
  • 100г стафиди
  • 100г сушени кайсии и червени боровинки
  • 1 кутийка локум

Глазура:

  • 1ч.ч.пудра захар
  • 3-4с.л.лимонов сок

Всички продукти трябва да са със стайна температура!

Пресейте предварително брашното два пъти.

Добави описание

Начин на приготвяне:

  1. В дълбока купа се налива леко затопленото мляко и в него се разтваря маята и 1с.л.захар.
  2. Добавя се по малко от брашното до гъстотата на кексово тесто.
  3. Тази смес се завива със свежо фолио и се оставя да набухне максимално,докато увеличи обема си три,четири пъти и започне леко да спада.
  4. На мен ми отне около 1ч. и 30мин. на стайна температура.
  5. В отделна купа се разбиват яйцата и захарта до изсветляване,най-лесно е с миксер.
  6. Маслото се разтопява и се охлажда леко.
  7. Към шупналата смес в купата се добавят разбитите яйца,маслото,щипка сол,коняка,лим.кора,ванилията и останалото брашно,колкото поеме за много меко,но нелепнещо тесто.Аз поверих тази задача на машинката и само досипвах брашно.Тестото се оставя да удвои обема си в намаслена купа,покрито с кърпа.
  8. Сушените кайсии се нарязват на дребно,най-лесно е с кухненска ножица.
  9. Заедно със стафидите се заливат с вряла вода да ги покрие за 10-15мин.Отцеждат се,подсушават се и се овалват добре в брашно.Аз добавих и кутийка локум за разкош и защото много го обичаме в такива печива.Нарязан на много ситни кубчета и смесен със сушените плодове.
  10. Подготвят се формите за печене - може да изпечете кулича в голяма форма,например тенджера или малки,порционни в чашки.Аз използвах най-обикновени порцеланови чаши за кафе,едно метално канче и останалото тесто разпределих в силиконови гнезда за мъфини.
  11. На дъното на чашите се постила кръгче намазнена хартия,стените се намасляват и набрашняват.
  12. Готовото втасало тесто се изсипва на плота,поръсват се стафидите,плодовете и локума и се измесва добре,за да се разпределят равномерно навсякъде.
  13. Във всяка чашка се поставя топка от тестото,което да запълва 1/3 до 1/2 от обема на съда.
  14. Подготвените за печене куличи се оставят на топло да увеличат обема си.
  15. Когато тестото достигне горния край на съда,фурната се загрява до 170С и се слагат да се пекат.Проверяват се с шишче за готовност.Ако отгоре започнат да прегарят,а шишчето излиза все още мокро,отгоре се поставя парче мокра хартия,докато се и пекат.
  16. Готовите куличи се изваждат внимателно от формите и се оставят легнали,докато се охладят напълно.
  17. Приготвя се глазура от пудрата захар и лим.сок и се намазват отгоре.Може да се украсят с перлички или захарни пръчици.

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Кулич".