Козунак със сметана от Роси

2 коментара0/5

Ето един вкусен, сладък и пухкав козунак, който може да си направите сами и да изненадате с него любимите хора за Великден.

Трудност: 3

Козунак със сметана от Роси

Необходими продукти :

  • 3 яйца и 1 белтък
  • 200гр. заквасена сметана
  • 150гр. захар
  • 60гр. Масло
  • 40мл. олио
  • малка щипка сол
  • 3/4 кубче мая
  • кората на една мандарина (портокал) + 2 с.л. сок от нея
  • 1 капсула есенция ванилия
  • 1к.л. сушени лимонови корички на котани или 1 капс. есенция лимон
  • 750гр. брашно (ползвах брашно за козунаци ), но основно зависи от  големината на яйцата и гъстотата на сметаната.

Добави описаниеНачин на приготвяне:

  1. Разтопете маслото и добавете към него олиото.
  2. Разбийте яйцата и захарта. Добавете сметаната и маята и бъркайте, докато маята се разтвори. (Аз не активирам маята предварително, защото меся на бързата програма, а тя подгрява контейнера,затова и продуктите ми са от хладилника.)
  3. Сложете сместа в контейнера на хлебопекарната, добавете щипката сол, есенциите, кората и сока от мандарината и половината брашно и пуснете да се меси.
  4. Добавяйте постепенно брашно, докато спре да маже под бъркалките.
  5. Постепенно започнете да добавяте мазнината,лъжица по лъжица, като изчаквате хубаво да се поеме от тестото и тогава добавяте следващата.
  6. Ако има нужда добавете още малко брашно. Тестото трябва да е нелепнещо, но меко.
  7. Когато свърши месенето, пуснете още веднъж отначало и изчакайте още един цикъл.
  8. Изключете машината и оставете тестото да втаса.
  9. Оформяйте на намаслена повърхност с намаслени ръце.
  10. От това тесто могат да се получат 3  такива сплетени кръгли козунака.
  11. Разделете тестото на три части. Всяка разделете на още 6 и ги оформете на фитили.
  12. Вида на сплитането оставям на вас. Ето какъв беше моят избор:

Добави описание

Вижте също: В кухнята с Роси: Импровизирайте, за да ви е вкусно!

25.04.2013/ Роси от "Кулинарен еликсир"

2 коментарaДобави коментар »

Leana

От Leana16.05.2013, 19:33 ч.

Това е най-добре описаната технология и рецепта за козунак с хлебопекарна, която съм пробвала. Три дози месих по Великден, и все се получаваше. Замесването отнема около половин час, оформянето още толкова и печенето към...

Виж всички коментари за "Козунак със сметана от Роси".