Козунак с домашни яйца, тройно месен в хлебопекарна

От 0 коментара0/5

Рецепта за козунак с домашни яйца, тройно месен в хлебопекарна.

Трудност: 2

Козунак с домашни яйца, тройно месен в хлебопекарна

Необходими продукти:

за тестото:

  • яйца – 6 бр.
  • захар – 300 гр
  • мед – 1 с.л.
  • прясно мляко – 300 мл
  • суха мая – 2 пак. на д-р Йоткер
  • брашно – 1 кг
  • сол – 1 щипка
  • мас, масло, олио – 180 мл
  • лимон – 1 бр. кората
  • есенция ром – 1 ампула
  • ванилова захар – 1 пак.
  • коняк – 1 с.л.

за намазване:

  • жълтък – 1 бр.
  • прясно мляко – 1 с.л.
  • масло разтопено – 1 с.л.

за декориране:

  • орехи – цели ядки за декориране
  • захар навлажнена за поръсване

козунак в хлебопекарната

Начин на приготвяне:

  1. Затоплете млякото със захарта и меда, добавете настърганата на ситно ренде кора на лимона, есенцията, ваниловата захар, коняка и щипка сол. В съда в който ще месите тестото, разбийте яйцата с миксер. Отделно пресейте брашното и смесете с маята.
  2. Към разбитите яйца, добавете затоплената млечна смес и разбъркайте.
  3. Добавяйте на части от брашното и бъркайте с миксера докато можете, останалото брашно замесете на ръка докато свърши. Сипете в контейнера на хлебопекарната 2 с.л. от смесената и разтопена мазнина, прехвърлете тестото в нея и включете на програма месене.
  4. Стартирайте програмата и на два пъти по време на месенето добавете по 1 с.л. от мазнината.
  5. След като приключи месенето, стартирайте второ месене и отново добавяйте по лъжица мазнина. Тази процедура правите общо три пъти стартир ане и месене.
  6. След последното месене, преместете тестото в намазана купа с олио и завийте със стреч фолио.
  7. Включете фурната на 50 градуса и поставете завитата купа, оставете да втаса до удвояване на обема на тестото.
  8. Извадете втасалото тесто от фурната и без да премесвате и вадите от купата, разделете на 6 равни (на око) парчета и върху леко намазан плот с олио, разточете с длани на еднакви по дължина фитили.
  9. Сплетете ги на желаната от вас форма и поставете във тавичките, постлани с хартия за печене.
  10. Оставете на топло място да втасат за 40 минути (не повече), 15 минути преди да изтече това време включете фурната на 150 градуса само на долен реотан.
  11. Пет минути преди да изтекат определените 40-ет минути, намажете козунаците с разбитите жълтък, прясно мляко и разтопен о масло.
  12. Декорирайте тук-там с цели орехови ядки и поръсете с навлажнена захар по възможност на по едри кристали.
  13. От тази доза направих три броя козунаци в правоъгълни форми, печете под наблюдение до готовност като проверявате за нея с дървени клечка за зъби или шишче.
  14. Когато козунакът добие желания от вас цвят, покрийте с алуминиево фолио.
  15. Извадете първия изпечен козунак и след 5-минутен престой в тавата, поставете върху скара да се поохлади.
  16. Поставете втория козунак във фурната и печете по същия начин.