Козунак "Наталия"

От 0 коментара0/5

Рецепта за козунак. Продукти и начин на приготвяне на козунак от Наталия.

Брой порции: 2

Трудност: 2

Козунак "Наталия"

Продукти за 2 козунака:

  • 6 яйца
  • 1 чаена чаша топло прясно мляко
  • 1 чаена чаша захар
  • 1 кг брашно
  • 200 грама масло
  • 14 грама суха мая – 2 пакетчета от 7 грама
  • 1 ч.л. лимонова кора
  • За глазурата:
  • 1 яйце
  • 1-2 с.л захар – ползвах кафява

Приготовление:

В дълбока купа се смесват маята, щипка захар, 2 с.л. от брашното и ¼ чаена чаша от топлото мляко. Съставките се разбъркват добре и се оставят на топло за 5-10 минути, за да шупне маята и по повърхността и да се образуват балончета.

Маслото се разтопява. Към сместа се добавя останалото мляко, захарта, лимоновата кора, яйцата на стайна температура. Разбърква се добре и постепенно се прибавя брашното като се омесва добре. Когато тестото се сгъсти се изважда на намазнен с малко масло плот.

Тестото започва да се меси, като краищата се събират към центъра и в средата се слага по1-2 с.л. от маслото. Плотът се намаслява, когато започне да лепне. Меси се докато тестото поеме 2/3 от разтопеното масло.

Прибира се в чиста, намазана с масло купа, покрива се със свежо фолио и се оставя на топло, но не върху директна топлина, докато увеличи обема си двойно.

Тестото се изважда на намаслен плот и се меси отново, по същата технология, докато и останалото масло се поеме.

От тестото се оформят 2 топки

Всяка от тях се разделя на 3 фитила, от които се изплита плитка.

Козунаците се поставят в намаслена тава и се оставят да втасат докато увеличат двойно обема си.

Фурната се загрява на 200 градуса.

Козунаците се намазват с разбито яйце и се поръсват със захар.

Пекат се 1 по един, като първоначално се пекат 10 минути на 200 градуса, след това температурата се намалява на 180 и се допичат още 40-45 минути, или докато клечка забита в центъра излезе суха.

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Козунак "Наталия"".