Козуначени локумени кифли за Великден

От 0 коментара0/5

Рецепта за Козуначени локумени кифли за Великден. Продукти и начин на приготвяне на Козуначени локумени кифли.

Трудност: 2

Козуначени локумени кифли за Великден

Продукти:

  • Яйца – 4 бр.
  • Жълтък – 1 бр. + 1 с.л олио + 2 с.л прясно мляко – за намазване
  • захар – 140 гр.
  • прясно мляко – 300 мл.
  • есенция ванилия – ½ ампула
  • настъргана кората от 1/2 лимон
  • брашно – около 1 кг.
  • щипка сол
  • мая – 1 кубче
  • масло – 8 с.л

за плънката:

  • локум – 2-3 кутии

за поръсване :

  • захар – 1 ч.ч

Начин на приготвяне:

Пресяваме брашното в голям съд. По средата правим кладенче и слагаме 4 яйца едно след друго. Предварително си изкарваме прясното мляко и яйцата на стайна температура час преди това.Те трябва да са топли.
Маслото трябва да е разтопено, не горещо обаче. Вътре слагаме в кладенчето и щипка сол. Стопляме си прясното мляко. В ½ прясно мляко слагаме захарта и разбъркваме, за да се разтопи добре.

В леко топло прясно мляко – другата ½ от него си слагаме 1 с.л захар и 1 с.л от брашното. Вътре начупваме кубчето мая и разбъркваме. Оставяме покрито с кърпа съда с маята, за да се активира. Като бухне, шупне я прибавяме към брашното. После прибавяме и другата част от захарта с прясното мляко. За аромат добавяме ½ ампула ванилия. Настъргваме ½ кара на лимон, добавяме и нея при брашното и другите съставки. Най накрая слагаме маслото.

Всички замесваме до меко тесто. Става меко, леко маслено от маслото. Ако е нужно можете да добавите още 1 с.л масло за доомесване.

Посипваме с брашно масата върху която месим и доомесваме продължително тестото. Става голяма топка.

Прехвърляме я в тава и я покриваме с кърпа и после с още една отгоре. Слагаме я в топла стая. Ако нямаме такава можем да завием тестото отгоре и с одеяло. Трябва тестото да си удвои обема. При мен стана за около 1 час.

Вадим си тестото върху посипана с брашно маса и го разрязваме на 4 равни части. Всяка частта доомесваме за да стане на топка. Разточваме всяка топка на кръг. Набрашняваме си точилка и с нея правим голям кръг. При средата го режем на две. И после всяка част пак на по две. Трябва да де получат 8 триъгълника.

В началото на всеки триъгълник слагаме разтегнат с ръце локум. Навиваме кифлите. Слагаме в тава за печене хартия за печене и върху нея редим кифлите на разстояние една от друга. Така правим и другата част тесто.

От дозата стават 32 бр. кифли.

В малка купа или чиния слагаме 1 жълтък, 1 с.л олио, 2 с.л олио и разбъркваме. Оставяме кифлите да втасат за около 30-40 мин. Мажем втасалите кифли с сместа с помощта на четка.

Поръсваме ги със захар отгоре. Загряваме фурната на 180 гр. и ги печем до готовност.

Козуначени локумени кифли за Великден

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Козуначени локумени кифли за Великден".