Как да приготвим цуреки – гръцки козунак

0 коментара0/5

Ако искате да замените традиционния козунак по Великден, предлагаме ви да опитате една рецепта от съседна Гърция. Вижте как да приготвите цуреки – гръцки козунак.

Трудност: 3

Как да приготвим цуреки – гръцки козунак
Как да приготвим цуреки – гръцки козунак

Близостта на България и Гърция често води до някои сходства в религията, културата, съвсем логично и кулинарията. Гръцкият козунак, цуреки,  много прилича на българския си братовчед, но има малко по-остър анасонов аромат.

Ако не ви се намира от ароматната подправка, без притеснения можете да я замените с няколко лъжици мастика.

Специфичното при цуреки е, че между плитките на козунака се поставят боядисани червени яйца. Това е традиция за всички обредни хлябове за Великден, но у нас като че ли не се спазва много. В Гърция обаче, където хората са доста по-религиозни, този обичай се спазва стриктно.

Предварително сварените и боядисани червени яйца се пекат заедно с тестото. Затова ви препоръчваме да използвате природни средства за боядисване на яйца. Макар боите за яйца да са безвредни, добре е да избегнете попадането на всякакви излишни химикали в козуначеното тесто.

Техники за боядисване на великденски яйца >>>

Необходими продукти:Добави описание

  • 4 яйца + 2 жълтъка
  • 2 пакетчета прясна мая (или 4 пакетчета суха мая)
  • 1 ч.ч. прясно мляко
  • 1 пакетче краве масло
  • 1 ч.ч. мед
  • 8-10 ч.ч. брашно
  • 4 ванилии
  • кората от 1 лимон
  • кората от 1 портокал
  • 1 1/2 ч.л. анасон
  • 1 1/2 ч.л. сол
  • белтъкът на 2 яйца за намазване
  • 3 боядисани червени яйца за декорация
  • филирани бадеми или сусам за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне:

  1. Смесете сухите съставки (брашното, солта и ванилиите) 
  2. Направете кладенче, в което ще изсипете разбитите яйца
  3. Смесете затопленото прясно мляко с кравето масло и меда
  4. След като изстине, добавете към кладенчето, като продължавате леко да разбърквате
  5. Прибавете кората от плодовете и анасона
  6. Разтворете маята в прясното мляко, докато кипне
  7. Прибавете към сместа
  8. Подобно на българския козунак, гръцкият също иска много месене. Колкото повече го местите, толкова по-вкусно ще стане тестото
  9. След като омесите тестото, поставете с съд, намазан с разтопено краве масло
  10. Оставете в топло помещение, докато тестото удвои обема си
  11. След това разделете тестото на 2 или на 3, в зависимост от това каква плитка искате да направите
  12. Разтеглете отделниче части и с тях направете плитка
  13. След като изплетете козунака и го сложите в тавата, поставете между плитките боядисаните червени яйца
  14. Намажете тестото с разбитите белтъци, към които сте добавили 1 ч.л. вода
  15. Цуреки се пече 25-30 мин. на предварително загрята фурна (200 градуса)

По желание можете да поръсите гръцкия козунак със сусам или филирани бадеми

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Как да приготвим цуреки – гръцки козунак".