Как да си приготвим леща?

От 0 коментара0/5

Безценен източник на протеини и витамини, лещата се отличава с приятен вкус и е подходяща както за основни ястия, така и за различни салати, пюрета, кремсупи и пълнежи.

Как да си приготвим леща?

Защо лещата е полезна за здравето?

В семената и се съдържат от 24 до 35% протеини, въглехидрати - от 48 до 53%, мазнини - от 0,6 до 2%, минерални вещества - от 2,3 до 4,4%. Тя е чудесен източник на витамини от група В. В прорастващите семена се съдържа витамин C. Протеините в лещата, в чийто състав се намират жизненоважни аминокиселини, се усвояват много добре от организма. Енергийната стойност на 100 г семена е 310 кКал. Лещата не натрупва нитрати и токсични елементи. По вкусовите си качества и хранителна стойност тя заема едно от първите места сред бобените култури. Сварява се за 40-60 минути.

Котлетите, пълнежът за баници и други блюда, приготвени от леща, слабо се различават по хранителни свойства от месните продукти.

Какви видове леща има?


Какви видове леща има?

От цялото разнообразие на сортове се отличават френска зелена, кафява и червена египетска леща.

  • Зелената запазва формата си, не се разварява, но изисква малко повече време за приготвяне в сравнение с другите.
  • Кафявата се готви по-бързо, но може да се превари и да се превърне в кашеобразна маса, ако не се наблюдава.
  • Червената леща е подходяща най-много за кремсупа и пюре.

Как се приготвя леща?

Как се приготвя леща?

Преди варене лещата трябва да се почисти, след което се измива със студена вода. Най-добре е това да се прави в сито, тъй като семената са малки. За разлика от боба и граха, не е нужно лещата да кисне във вода. Може да се вари направо.

Добре е да се соли в края на готвенето, тъй като в солената или подкиселена вода се приготвя по-дълго време.

Средно на 1 чаша леща се падат по 1,5-2 чаши вода. За да се избегне проблемът с преваряването, тя трябва да се слага във вряща вода, а не в студена.

След като водата заври отново, огънят се намалява до минимум, тенджерата се захлупва и ястието се оставя да се вари 10-40 минути според вида леща.

От време на време се разбърква и задължително се проверява на вкус.

Рецепти с леща:
Супа от червена леща >>>
Крем супа от червена леща >>>
Кюфтета от леща >>>
Пълнени тиквички с леща и зеленчуци >>> 

Още за: леща

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Как да си приготвим леща?".