Как да си приготвим домашна майонеза?

0 коментара0/5

Майонезата е доста калоричен, но любим продукт на масата. Най-често се купува от магазина, но лесно можете да си приготвите и у дома. Вкусовете и вариациите са най-различни. Вижте как да си приготвите домашна майонеза.

Как да си приготвим домашна майонеза?
Как да си приготвим домашна майонеза?

Майонезата е един от най-популярните и масово използвани сосове. Кремообразен е, а цветът му варира от бяло до наситено жълто в зависимост от продуктите. Научете повече за майонезата.

История на майонезата

Има няколко и различни легенди около създаването на майонезата. Според най-популярната рецептата за майонеза се ражда през 1756г. От готвача на френския град Ришельо. След славна победа при град Майон (Маон), графът решил да организира празнична вечеря. Важна част от менюто бил вкусен сос, който главният готвач на Ришельо трябвало да приготви от сметана и яйца. Малко преди вечерята се оказало, че няма сметана и готвачът решил да я замени с олио. Така се родил сосът майонеза, кръстен в чест на победата на Ришельо при Майон.

Приготвяне и съхранение:

Майонезата се приготвя най-често от яйца, олио, лимонов сок. Някои рецепти, типични за Западна Европа, задължително включват и горчица – за цвят и вкус. Майонезата винаги трябва да се съхранява в хладилник. Препоръчително е да държите кутийката с майонеза плътно затворена, защото се образуват неприятни на вкус и консистенция корички.

Когато приготвяте домашна майонеза, трябва да сте много внимателни какви яйца използвате. Тъй като майонезата не се готви, трябва да сте сигурни, че няма риск да се заразите със салмонела от яйцата.

Салмонелоза - причини, симптоми, лечение >>>

Домашната майонеза се приготвя без допълнителни консерванти, затова издържа много по-кратко от купената - до 4 дни

Рецепта за класическа майонеза

Предлагаме ви една класическа рецепта за майонеза, която можете да приготвите бързо и лесно. Вижте рецептата за класическа майонеза.

Как да си приготвим домашна майонеза?

Необходими продукти:

  • 1 яйце
  • 8 с.л. олио
  • щипка сол
  • щипка лимонтозу или 1 с.л. лимонов сок

Начин на приготвяне:

  1. Сложете всички продукти в буркан или в друг подходящ съд за разбиване
  2. Сложете пасатора, като гледате да покрива яйцето
  3. Включете пасатора на високи обороти, като го държите ниско долу
  4. Постепенно започнете да вдигате пасатора нагоре, без да бързате
  5. След като се уверите, че течността е достатъчно гъста, разбъркайте добре, за да получите изцяло хомогенна смес и да не остане неразбито олио
  6. Покрийте съда с нещо, съхранявайте в хладилник и се наслаждавайте на вкусна домашна майонеза

Рецепта за майонеза с горчица

Рецептата за майонеза е много разпространена в Западна Европа. На цвят е малко по-жълта заради горчицата, а вкусът й е малко по-остър. Вижте рецептата за майонеза с горчица.

Как да си приготвим домашна майонеза?

Необходими продукти:

  • 3 жълтъка от средни яйца
  • 2 ч.л. лимонов сок
  • 2 ч.л. оцет
  • 1/2 ч.л. горчица
  • 2 щипки сол
  • 1 ч.ч. олио

Начин на приготвяне:

  1. Сложете жълтъците, олиото, лимоновия сок и оцета в съд
  2. Разбийте по указания в предишната рецепта начин
  3. Добавете горчицата и разбийте отново

Млечна майонеза без яйца

Мнозина са резервирани да ядат майонеза заради суровото яйце в нея и всички рискове за здравето, които носи. Затова решихме да ви предложим и една рецепта за майонеза без яйца и с прясно мляко. Вижте как да си я приготвите.

Как да си приготвим домашна майонеза?

Необходими продукти:

  • 1/3 ч.ч. студено прясно мляко
  • 1 ч.л. лимонов сок или щипка лимонтозу
  • 1 скилидка чесън
  • щипка черен пипер (по желание)
  • 3/4 ч.ч. плио или зехтин
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

  1. Смесете млякото, лимоновия сок и черния пипер
  2. С помощта на пасатор, разбъркайте сместа на високи обороти в продължение на половин минута
  3. Постепенно добавете олиото към сместа, без да спирате пасатора
  4. Движете пасатора бавно нагоре-надолу, докато сместа се сгъсти
  5. Тази майонеза също се съхранява в хладилник, като е годна за ядене до 1 седмица след направата

Вижте няколко рецепти с майонеза на нашите читателки:

Пиле с праз лук и майонеза >>>

Салата от риба и майонеза >>>

Пиле с майонеза >>>

Солена палачинкова торта >>>

13.11.2014/ Радослава Михайлова

Още за: майонеза

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Как да си приготвим домашна майонеза?".