Как да си направим прясна паста у дома?

0 коментара0/5

Днес ще срещнем почитателите на италианската кухня с прясната паста. След като веднъж се убедите колко лесно се приготвя прясна паста у дома и колко по-вкусна е, никога няма да се върнете към полуфабрикатите.

Трудност: 2

Как да си направим прясна паста у дома?
Как да си направим прясна паста у дома?

Противно на убежденията, прясната паста е лесна за приготвяне в домашни условия.

Необходими са ви само:

  • 1 яйце
  • 100 гр. брашно

Как да си направим прясна паста у дома?

Ако готвите за повече хора, увеличете количеството, пропорционално на порциите (на 1 яйце 100 гр. брашно).

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното на плота и направете кладенче. Счупете яйцето вътре и леко разбърквайте с ръце, като постепенно загребвате по малко от брашното. Съвсем скоро ще получите твърдо тесто. Месете го 10-15 минути, за да сте сигурни, че няма образували се въздушни джобчета. След това намажете тестото с малко зехтин, увийте със свежо фолио и оставете в хладилник за 30 минути.

Как да работите с машина за паста?

В случай, че имате машина за разточване на прясна паста, разделете тестото на малки парчета. Прекарайте първо през най-широката степен на машината за паста. След това сгънете получилия се лист на 3 и отново минете през машината, но този път на по-тясна степен. Повтаряйте процедурата, докато пастата не добие желаната от вас дебелина. Ако ще правите спагети или талятели, минете листите прясна паста през ножовете за рязане, които всяка машина за паста има.

Как да си направим прясна паста у дома?

Ако нямате машина за паста

Ако нямате машина за разточване на пастата, използвайте добрата стара точилка. Разточете до желаната от вас дебелина, като периодично леко набрашнявате тестото, за да не залепва. След това можете да използвате листа прясна паста за лазаня. Можете с най-обикновен нож да изрежете ленти с дебелина няколко милиметра и имате домашни талятели.

Важно за прясната паста

  • Прясната паста, независимо дали когато я месите, разточвате или режете, трябва винаги да е леко набрашнена
  • След като разрежете прясната паста, я оставете да поизсъхне за 2-3 часа. Ако нямате време, не е фатално да я сложите да се вари веднага
  • Прясната паста се вари винаги в подсолена вода
  • Прясната паста се вари по-бързо от полуфабрикатите. Нужни са й 3-4 минути във вряща вода
  • Сигурен знак, че прясната паста е готова е, когато изплува на повърхността на водата

Рецепта за прясна паста с доматен сос

Рецептата за прясна паста с доматен сос всеки от вас може да приготви у дома

Как да си направим прясна паста у дома?

Необходими продукти:

  • 200 гр. прясна паста (спагети или талятели по ваш избор)
  • 150 гр. пресни гъби
  • 100 гр.шунка или бекон
  • 400 гр. доматен сос
  • листа пресен босилек
  • черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

  1. Първо пригответе соса, защото отнема повече време
  2. Нарежете на ситно гъбите и си сложете да се запържат
  3. Добавете шунката или бекона
  4. Овкусете с подправки по желание, като не забравяйте, че пресните подправки не бива да се подлагат на термична обработка. Те се слагат непосредствено преди сервиране
  5. Сложете тенджера с вода на силен огън, докато заври.
  6. Добавете сол към водата
  7. Сложете прясната паста и варете 3-4 минути или докато изплува на повърхността
  8. Не прекалявайте с варенето на прясната паста, за да не се развари
  9. Изцедете от добре от водата.
  10. Поръсете с пармезан, след което добавете соса. Гарнирайте с листа пресен босилек

15.05.2014/ Радослава Михайлова

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Как да си направим прясна паста у дома?".