Коледен щолен с бадемова паста

От 0 коментара0/5

Рецепта за Коледен щолен с бадемова паста.

Трудност: 3

Коледен щолен с бадемова паста
Коледен щолен с бадемова паста

Продукти:

  • 500 г брашно + допълнително за омесване
  • 100 г захар
  • 7 г суха мая за хляб (1 пакетче)
  • 250 мл прясно мляко
  • 2 пакетчета суха ванилия (или 1 чаена лъжица есенция)
  • щипка прясно настъргано индийско орехче
  • щипка смлян карамфил
  • 1/4 чаена лъжица счукани зърна кардамом
  • щипка сол
  • 200 г разтопено и охладено краве масло
  • 60 г счукани бадеми
  • 200 г стафиди, накиснати в ром, бренди или коняк
  • 100 г захаросани червени череши
  • 60 г захаросани портокалови кори
  • 60 г захаросани лимонови кори
  • 120 г бадемова паста за печене
  • допълнително разтопено масло и пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Млякото се затопля. В купа се слагат маята и 1 чаена лъжица захар. Излива се прясното мляко (да не е вряло), разбърква се и се оставя за няколко минути да шупне.

В голяма купа се пресява брашното със солта. Добавят се захарта, подправките и ванилията.

Разбъркват се добре. В средата се прави кладенче и се изсипват охладеното масло и млякото с маята. Замесва се тесто. Пренася се върху набрашнена повърхност и се разстила с длани. В тестото се добавят отцедените стафиди, нарязаните на ситно захаросани череши, портокаловите и лимоновите кори и бадемите.

Коледен щолен с бадемова паста

Замесва се отново, докато всички съставки се разпределят равномерно. Тестото се слага в голяма купа намазана с олио, покрива се с фолио и се оставя да втаса за 2 часа или повече.

След като тестото удвои обема си, изважда се от купата и отново се премесва. Разстила се върху леко набрашнена повърхност в овална форма. В средата се слагат парченца от бадемовата паста.

Взима се единия край на тестото и се загъва към срещуположния, така че да покрие бадемовата паста или се омесва леко отново, за да може да се разпредели и бадемовата паста.

Оформеният щолен се пренася в намазана с мазнина тава. Покрива се с кърпа и се оставя за повторно втасване за около 1 час.

Фурната се нагрява на 180°C. Щоленът се покрива (не плътно) с алуминиево фолио, за да се предотврати изгаряне. Пече се около 1 час.

След като се извади от фурната, още докато е топъл се намазва с разтопено масло. Поръсва се обилно с пудра захар и се оставя да изстине.

Когато е изстинал напълно се увива добре във фолио, слага се в плик или кутия и се съхранява на хладно място.

Преди да се поднесе отново се поръсва с пудра захар.

Коледен щолен с бадемова паста

Коледен щолен с бадемова паста

Коледен щолен с бадемова паста

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "Коледен щолен с бадемова паста".