Гулаш по унгарски

Унгарска кухня

• Нарежете месото на правоъгълни парчета с размери 1,5см на 2см.
• Обелете и нарежете лука и чесъна на ситно.
• В тигана с нагорещена мас запържете лука до златисто.
• Оставете леко да изстине, преди да прибавите червения пипер.
• Разбъркайте енергично.
• Сложете месото, посолете и го запържете няколко минути.
• След това добавете чесъна и кимиона, малко вода и задушете на среден огън, като разбърквате от време на време.
• Ако е необходимо, долейте вода, но съвсем по-малко.
• Нарежете картофите, чушките и доматите на кубчета по 1см.
• Когато месото е почти готово, оставете водата да се изпари напълно и да остане мазнината.
• Прибавете картофите, разбъркайте ги и ги оставете да се запържат за няколко минути.
• После сипете водата (бульона), прибавете чушките и доматите.
• Малко преди да се сварят картофите, пуснете чипетке.
• След още 2-3 минути гулашът е готов.

Как да направим чипетке?

Продукти:

80г брашно
1 яйце
сол

Начин на приготвяне:

• От брашното, яйцето и солта омесете стегнато тесто.
• Върху поръсена с брашно работна площ разточете тестото на фина кора с дебелина около 1мм.
• С пръсти накъсайте тестото на малки парченца, с големината на грах и ги пуснете във врящия гулаш.
• Csipetke са готови (2-3 минути), когато изплуват на повърхността на супата.