Брецелът е варен кравай във формата на панделка или възел.
Според легендата брецелът е създаден в местен манастир в Бавария, а името му идва от латинската дума brachiolla (ръчичка). Смята се, че кръстосаните краища на брецела напомнят за сплетените за молитва ръце на монаха.

за 8 броя

Продукти:

• 1 и 1/2 чаши вода
• 1 пакетче мая на прах
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 и 1/4 чаена лъжичка сол
• 4 чаени чаши брашно
• 2 чаши вода
• 2 супени лъжици сода бикарбонат
• 2-4 супени лъжици масло
• 1 супена лъжици едро смляна морска сол
  

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря във водата. Добавят се захарта, солта и брашното. Продуктите се омесват, докато се получи гладко и еластично тесто, което се оставя да втаса  поне 30 минути.

В отделен съд се смесват 2 чаши топла вода с 2 супени лъжици сода.

От втасалото тесто се откъсва малко парче и с ръце се изтегля като „въже", което се завива на кравай.

Соденият разтвор се разбърква и брецелът се потапя в него. Поставя се в намазнена тава.

Брецелите се пекат в предварително затоплена до 220 градуса  фурна, докато се зачервят.

Намазват се с разтопено масло, посипват се с едрата морска сол и се допичат за още няколко минути.

07.02.2012/rozali.com