Рецепти
Rozali.com » Рецепти » Десерти » Десерти
Лимоново сорбе
През 17 век сорбето се предлага по улициге в Париж и се поява и в други еврропейски държави.
Съществува легенда, според която римският император Нерон е изобретателя на ледената наслада. За първи път той смесил шепа сняг с мед и вино.
В древен Китай също са приготвяли вкусната смес от плодов сок, сняг и плодове.
Твърди се, че студените десерти са родени във Франция през [1533] г. от Катерина Медичи, когато напуска Италия за да стане съпруга на Орлеанския Херцог, който по-късно става Хенри ІІ, крал на Франция.
През 17 век сорбето се предлага по улициге в Париж и се поява и в други еврропейски държави.
за 6 порции
Продукти:
Съществува легенда, според която римският император Нерон е изобретателя на ледената наслада. За първи път той смесил шепа сняг с мед и вино.
В древен Китай също са приготвяли вкусната смес от плодов сок, сняг и плодове.
Твърди се, че студените десерти са родени във Франция през [1533] г. от Катерина Медичи, когато напуска Италия за да стане съпруга на Орлеанския Херцог, който по-късно става Хенри ІІ, крал на Франция.
През 17 век сорбето се предлага по улициге в Париж и се поява и в други еврропейски държави.
за 6 порции
Продукти:
- 3 чаени чаши вода
- 3/4 чаена чаша + 2 с. л. захар
- 1 чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
- настърганата кора на 1 лимон
- 2 белтъка
- мента или маточина
- резенчета лимон
- Във фризера се поставят плитка тава, купа и тежка тел за разбиване, докато се охладят до замръзване.
- В тенджерка се смесват захарта, лимоновата кора и 1 чаена чаша вода.
- Поставя се върху котлона и се оставя да заври много бавно. Къкри на тих огън в продължение на 5 минути, като се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори напълно.
- Сместа се сваля от котлона и се прибавят другите съставки. Разбърква се добре и се сипва в замразената тава. Поставя се във фризера и се охлажда, докато сместа се замрази, но остане мека 6 средата.
- Сместа се пресипва в замразената купа. Разбива се възможно най-бързо с телта. Прибавят се разбитите на сняг белтъци и отново се смесва енергично с телта. Връща се в тавата и отново се поставя във фризера. Процедурата се повтаря няколко пъти, докато се получи гладък крем.
- Оглаждат се 6 чаши за вино или шампанско. Замразената смес се изважда от фризера. Разпределя се в чашите, украсява се със стръкче мента или маточина, както и с тънко нарязан резен лимон.
- Сервира се веднага.
