Постни ястия шарят трапезата на Бъдни вечер
• 18 коментара • 0/5
Празнуването на Бъдни вечер преминава в очакване на Рождество Христово.
Това е последният ден от родилните мъки на Божията майка. Затова традицията повелява ястията на трапезата да са девет– колкото месеца трае бременността на жената. В някои краища на страната държат гозбите да са дванадесет – колкото са месеците в годината, а други седем – като броя на дните в седмицата. Според църквата храните на трапезата могат да бъдат до 33 – възрастта, в която Христос се жертва, за да спаси човешкия род.
Задължително е да се поднесе пита.
Поверието изисква питата да е домашно приготвена – тъй като представлява символично жертвоприношение.
Украсява се с кръстове, кръгове и цветя – символ на плодородието.
В нея се замесва пара, за да покаже кой ще е късметлията през годината. Някъде пъхат и дрян за здраве.
В ястията за празничната вечеря се включват основно храни, които набъбват при варенето: жито, боб, леща, ориз, сухи пиперки, ошав, стафиди. Те са символ на зачатието, на бременността и раждането на новия живот.
Леща чорбаПродукти:
500г леща 2 глави лук 6 скилидки чесън 6 супени лъжици олио копър чубрица солНачин на приготвяне:
- Почистете лещата и я измийте.
- Сложете я да се вари на слаб огън.
- Нарежете лука и чесъна и ги сипете към нея.
- Добре накълцания копър, чубрицата, сол на вкус и олиото.
- Варете до готовност.
Яхния от зрял фасулПродукти:
500г зрял фасул (едър) 3 моркова 2 чушки може и сухи 50мл доматено пюре джоджен солНачин на приготвяне:
- Почиствате и измивате фасула.
- Слагате го да ври на умерен огън
- Почиствате и нарязвате моркова и чушката и заедно с доматеното пюре и джоджена последователно ги прибавяте към средата на готвенето.
Сухи чушки с боб
Продукти: 12бр. сухи чушки 250г сварен зрял боб 2 глави лук чубрица дивисил магданоз 50мл олиоНачин на приготвяне:
- Почистете чушките и ги залейте с хладка вода, докато омекнат.
- Почистете и нарежете лука на ситно.
- Объркайте го заедно със подправките и фасула.
- С приготвената смес напълнете чушките.
- Наредете ги в тавичка или подходящ глинен съд.
- Залейте с олиото и печете в умерена фурна.
Постни зелеви сармичкиОколо 20-30 броя
Продукти: листа от 1 кисела зелка 2 чаени чаши ориз 2 глави лук 70мл олио черен пипер джоджен солНачин на приготвяне:
- Нарежете на ситно лука и объркайте всички продукти, без зелевите лиса.
- Във всяко зелево листо слагайте по 1 чаена лъжичка от сместа и загънете сармичките.
- При тази големина се получават около 20-30броя сърмички.
- Наредете ги в тенджера, в която сте разстлали предварително няколко зелеви листа.
- Заливате с 2 чаени чаши вода, затискате с обърната чиния.
- Оставяте ги да врат на умерен огън.
ТиквеникПродукти:
2 пакет фини кори 1 голяма купа настъргана тиква 250г счукани орехи олио за поръсване захар според вкусаНачин на приготвяне:
- Разстелете корите една по една, като върху всяка по средата, хоризонтално, правите по 1 линия с орехите.
- Поръсете със захар и с по 2 супени лъжици олио.
- Навийте всяка кора според формата на тавата.
- Накрая намажете тиквеника отгоре с олио и го сложете да се пече в умерена фурна.
ОшавПродукти:
300г сушени плодове ( сини сливи, ябълки, круши, дюли) 4-5 зърна карамфил захар на вкус 2-3 листа от индришеНачин на приготвяне:
- Изсушените плодове сварявате заедно със захарта.
- Листата индрише се добавят накрая за аромат.
- Сложете на масата мед – за да ви е сладък животът.
- Лук сложете, за да е много имотът, както люспите му.
- Чесънът пази от зли сили.
Скилидка от него се носи през цялата година против уроки, гласи поверието. - Житото – най-важната храна на българина, също трябва да е на трапезата.
- Добре е да предложите семки: тиквени, слънчогледови.
- По орехите ще гадаете за здраве и късмет: хубава ли е ядката, болестите ще бъдат далече от вас и домът ви ще е пълен, гнила ли е – чакайте неприятности.
- Напълнете фруктиерата с плодове.
- И каната с червено вино.
- Масата украсявате с елхови клонки.
- Вечерята започва рано.
