Постни ястия шарят трапезата на Бъдни вечер

18 коментара0/5

Празнуването на Бъдни вечер преминава в очакване на Рождество Христово.


Това е последният ден от родилните мъки на Божията майка. Затова традицията повелява ястията на трапезата да са девет– колкото месеца трае бременността на жената. В някои краища на страната държат гозбите да са дванадесет – колкото са месеците в годината, а други седем – като броя на дните в седмицата.

Според църквата храните на трапезата могат да бъдат до 33 – възрастта, в която Христос се жертва, за да спаси човешкия род.

Задължително е да се поднесе пита.
Поверието изисква питата да е домашно приготвена – тъй като представлява символично жертвоприношение.
Украсява се с кръстове, кръгове и цветя – символ на плодородието.
В нея се замесва пара, за да покаже кой ще е късметлията през годината. Някъде пъхат и дрян за здраве.

В ястията за празничната вечеря се включват основно храни, които набъбват при варенето: жито, боб, леща, ориз, сухи пиперки, ошав, стафиди. Те са символ на зачатието, на бременността и раждането на новия живот.

 

 

Леща чорба

Продукти:

500г леща
2 глави лук
6 скилидки чесън
6 супени лъжици олио
копър
чубрица
сол

Начин на приготвяне:
  • Почистете лещата и я измийте.
  • Сложете я да се вари на слаб огън.
  • Нарежете лука и чесъна и ги сипете към нея.
  • Добре накълцания копър, чубрицата, сол на вкус и олиото.
  • Варете до готовност.

 

 

 

Яхния от зрял фасул

Продукти:

500г зрял фасул (едър)
3 моркова
2 чушки може и сухи
50мл доматено пюре
джоджен
сол

Начин на приготвяне:
  • Почиствате и измивате фасула.
  • Слагате го да ври на умерен огън
  • Почиствате и нарязвате моркова и чушката и заедно с доматеното пюре и джоджена последователно ги прибавяте към средата на готвенето.

 

 

Сухи чушки с боб

Продукти:

12бр. сухи чушки
250г сварен зрял боб
2 глави лук
чубрица
дивисил
магданоз
50мл олио

Начин на приготвяне:
  • Почистете чушките и ги залейте с хладка вода, докато омекнат.
  • Почистете и нарежете лука на ситно.
  • Объркайте го заедно със подправките и фасула.
  • С приготвената смес напълнете чушките.
  • Наредете ги в тавичка или подходящ глинен съд.
  • Залейте с олиото и печете в умерена фурна.

 

 

Постни зелеви сармички

Около 20-30 броя

Продукти:

листа от 1 кисела зелка
2 чаени чаши ориз
2 глави лук
70мл олио
черен пипер
джоджен
сол

Начин на приготвяне:
  • Нарежете на ситно лука и объркайте всички продукти, без зелевите лиса.
  • Във всяко зелево листо слагайте по 1 чаена лъжичка от сместа и загънете сармичките.
  • При тази големина се получават около 20-30броя сърмички.
  • Наредете ги в тенджера, в която сте разстлали предварително няколко зелеви листа.
  • Заливате с 2 чаени чаши вода, затискате с обърната чиния.
  • Оставяте ги да врат на умерен огън.

 

 

Тиквеник

Продукти:

2 пакет фини кори
1 голяма купа настъргана тиква
250г счукани орехи
олио за поръсване
захар според вкуса

Начин на приготвяне:
  • Разстелете корите една по една, като върху всяка по средата, хоризонтално, правите по 1 линия с орехите.
  • Поръсете със захар и с по 2 супени лъжици олио.
  • Навийте всяка кора според формата на тавата.
  • Накрая намажете тиквеника отгоре с олио и го сложете да се пече в умерена фурна.

 

 

Ошав

Продукти:

300г сушени плодове ( сини сливи, ябълки, круши, дюли)
4-5 зърна карамфил
захар на вкус
2-3 листа от индрише

Начин на приготвяне:
  • Изсушените плодове сварявате заедно със захарта.
  • Листата индрише се добавят накрая за аромат.

 

 

 

  • Сложете на масата мед – за да ви е сладък животът.
  • Лук сложете, за да е много имотът, както люспите му.
  • Чесънът пази от зли сили.
    Скилидка от него се носи през цялата година против уроки, гласи поверието.
  • Житото – най-важната храна на българина, също трябва да е на трапезата.
  • Добре е да предложите семки: тиквени, слънчогледови.
  • По орехите ще гадаете за здраве и късмет: хубава ли е ядката, болестите ще бъдат далече от вас и домът ви ще е пълен, гнила ли е – чакайте неприятности.
  • Напълнете фруктиерата с плодове.
  • И каната с червено вино.
  • Масата украсявате с елхови клонки.
  • Вечерята започва рано.