5 традиционни рецепти за Бъдни вечер

0 коментара0/5

Традицията повелява на трапезата на Бъдни вечер да има само постни ястия, които трябва да са нечетен брой. Предлагаме ви 5 традиционни рецепти за Бъдни вечер от различни части на България.

5 традиционни рецепти за Бъдни вечер

Пълнени пиперки със зрял фасул

Необходими продукти:

12 печени чушки, 2ч.ч. Зрял фасул, 1 голяма глава лук, 1ч.ч. Счукани орехи, 1 морков, подправки (джоджен, копър, магданоз, чубрица, сол, черен пипер), олио

Начин на приготвяне:

Фасулът се накисва от предната вечер, а на следващият ден се сварява до готовност. След това се отцежда от водата и към него се добавят на ситно нарязаните лук и морков, орехите и подправките. Към плънката се слага и 1-2с.л. олио. Всичко се разбърква добре и обелените печени чушки се пълнят със сместа. Чушките се нареждат в предварително намазнена тавичка и се пекат до готовност.

Зелник

Необходими продукти:

500г кори за баница, 4 стръка праз, 1 средно голяма глава кисело зеле, 250г сирене, 1/2ч.ч. зехтин

Начин на приготвяне:

Зелето и празът се задушават. Разбъркват се добре и към тях се добавя сиренето, което предварително сте натрошили. В тава, покрита с хартия за печене или предварително намазнена, се слагат две кори, поръсват се с малко зехтин и се сипва от плънката. Отгоре се нареждат нови две кори, пак мазнина и пак плънка и така докато свършат корите. Завършвате с две кори, които отгоре леко напръсквате със зехтин. Печете в силна фурна  до готовност.

По желание може да слагате плънката в корите, да ги завивате и да направите зелника като вита баница.

Лозови сърми

Необходими продукти:

лозови листа, 2 големи глави лук, 1ч.ч. Ориз, зехтин, подправки (магданоз, джоджен, сол и черен пипер), по желание 1с.л. стафиди

Начин на приготвяне:

За плънката – задушавате лука в тигана, добавяте предварително измития ориз и разбърквате. Ако искате да слагате стафиди, сега е моментът. Слагате на ситно нарязаните подправки, солта и черния пипер. С получената плънка се завиват сърмички. Подреждат се в тенджера и се заливат с 1-2 пръста гореща вода. Върху сърмичките се слага чиния, която да ги притиска. Варят се на тих огън до готовност. Поднасят се с кисело мляко.

Тиквеник

Необходими продукти:

500г брашно, 1ч.ч. Хладка вода, сол, 1с.л. олио; за плънката – 1ч.ч. Захар, 500г тиква, 1 и 1/2ч.ч. счукани орехи, 1/2ч.ч. олио, 1ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Замесва се тесто от брашното, олиото, водата и солта. Тестото се разделя на 6 топки и се оставя настрани, докато се отпусне. Междувременно почистената тиква се настъргва и запържва в мазнината заедно със захарта. Към нея се добавят орехите и канелата. Първата топка тесто се разточва на тънък лист, слага се от плънката и се навива на руло. След това рулото се навива на охлюв и се поставя в предварително намазнената тава. Същата процедура се повтаря с останалите 5 топки. След това тиквеникът се напръсква с малко олио и се пече на умерена фурна до готовност.

Ако нямате време да замесвате тесто, може да използвате готови кори.

Содена питка

Необходими продукти:

500г брашно, 300мл вода, 4с.л. олио, 1с.л. оцет, щипка захар, 1ч.л. сол, 10г бакпулвер и 1ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне:

От продуктите се замесва еластично тесто, което се оставя настрани за 10-тина минути. След това се прехвърля в тавичка, чието дъно сте намазали с олио. Питката се пече за 35-40мин на 180 градуса. Като се извади, се .покрива с памучна кърпа.

18.12.2014/ Христина Спасова

Няма коментариДобави коментар »

Няма добавени коментари към тази статия

Добави коментар за "5 традиционни рецепти за Бъдни вечер".