За шпиковането на месото трябва да се вземат здрави и сухи листенца розмарин, за да може да се пъхат в месото.


Продукти:

• 1 кг агнешко месо
• 2-3 с. л. листа розмарин
• сол и смлян черен пипер
• 2с.л. зехтин
• 2 моркова  
• 2 домата  
• дафинов лист 1 брой
• 2 глави чесън
• 250 мл бяло вино
  

Начин на приготвяне:

Месото се пробожда през 2-3 см с игла за шпиковане. Във всяка дупчица се пъхва по листенце розмарин.

Месото се натрива със сол, черен пипер и зехтин, и се запича от всички страни във фурната при температура 180 градуса.

Прибавят се морковите, домати на половинки и дафиновият лист.

Необелените глави чесън се разрязват напречно и се слагат с разреза надолу, като се пекат заедно с месото 45-50 минути. Долива се виното и месото се оставя да постои 10 минути при отворена врата на фурната.

Сервира със зеленчуците и се полива със соса, получен при печенето.