Рецепти
Rozali.com » Рецепти » Основни ястия » Ястия с агнешко
Агнешко бутче с хрупкава глазура
Продукти:
1 малко агнешко бутче, с костта 2 - 3 скилидки чесън, нарязани на трески 1 1/2 с.л. зехтин 1/4 ч.л. сол 1/4 ч.л. прясно млян черен пипер 2 скилидки чесън, обелени 3 малки глави лук, обелени 1 1/2 ч.чаши листа от пресен магданоз 4 - 5 филии сух бял хляб, на трохи(необходими са около 2 ч.чаши) - за целта можете да използвате кухненски робот.
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 200 градуса. Направете 12 прореза в месото, около 1,5 см., разположени напосоки от двете страни на бутчето. Напъхайте вътре тресчиците чесън. Натъркайте месото с 1/2 с.л. зехтин. Смесете солта и черния пипер и поръсете месото.
- Поставете бутчето в тавичка за печене, с горната част надолу. Печете около 20 мин. на 220 градуса.
- Междувременно, изсипете обеления чесън, лука и магданоза в купата на кухненския робот и накълцайте на ситно. Добавете трохите и бавно добавете в сместа останалия зехтин, като бъркате само, докато трохите се овлажнят. Сместа не трябва да става на бучки!
- След 15 минути печене, обърнете бутчето и го покрийте отгоре с хлебната смес, като потупвате с пръсти.
- Намалете температурата до 180 градуса и печете още 30 минути.
- Оставете месото да престои във все още топлата фурна за 20 мин., преди да го нарежете.
20.04.2007/ Стела Атанасова
От конкурса „Как празнувате Великден?“
