Печено агнешко в ароматен сос

 
За 4 порции

Продукти:

2 скилидки чесън
2 с.л. каперси
3 мариновани краставички
1 с.л. дижонска горчица
1 с.л. бял винен оцет
1 с.л. ситно нарязан босилек
1 с.л. ситно нарязан магданоз
5 с.л. зехтин
сол
млян черен пипер
600 г агнешко месо

Начин на приготвяне:

• Накълцайте чесъна.
• Каперсите малко изкиснете в студена вода, после ги нарежете на-ситно.
• По същия начин нарежете и краставичките.
• Смесете ги, добавете горчицата, оцета, босилека и магданоза.
• Постепенно налейте 4 с.л. зехтин.
• Подправете на вкус със сол и черен пипер.
• Нарежете агнешкото на малки парченца.
• Загрейте останалия зехтин и изпeчете месото до кафява коричка.
• Поднесете го в соса.

За гарнитура подхожда картофено пюре или зелена салата.