Рецепти
Rozali.com » Рецепти » Основни ястия » Ястия с агнешко
Печена агнешка плешка
Печена агнешка плешка
23.04.2003/Diana Minkova
Продукти:
1-1,200кг агнешко месо от плешката
сол
черен пипер
розмарин
50г масло
2 глави лук
2 моркова
1/2 глава целина
2 дафинови листа
375г сметана
Начин на приготвяне:
Рецепта от конкурса “Великденска трапеза”
23.04.2003/Diana Minkova
Продукти:
1-1,200кг агнешко месо от плешката
сол
черен пипер
розмарин
50г масло
2 глави лук
2 моркова
1/2 глава целина
2 дафинови листа
375г сметана Начин на приготвяне:
- Обезкостявате месото, но костите не изхвърляйте, защото те придават пикантен вкус на соса. Ципата около лопатките и тлъстините я изрязвате. За да се оформи, връзвате месото с тънък канап и натривате със сол, черен пипер и розмарин.
- Маслото го разтопявате в тавичка в която ще печете, поставяте месото и пържите от всички страни до зачервяване. След което го слагате в предварително затоплена фурна до 200 градуса и печете около 30 минути. След което прибавяте костите при месото и печете заедно около 20 минути.
- Около месото сипвате почистения и нарязан на кубчета зеленчук, доливате около 200мл вряла вода или бяло вино.
- Печенето продължава. След около 40 минути от печеното от време на време доливате по- малко сметана.
- ?Изпеченото месо се изважда и се нарязва на порции. Сосът го прецеждате и кипвате в малка тенджера и поливате с него месото.
- Ако искате по-гъст сос, може да пасирате зеленчуците и да ги прибавите към соса.
За гарнитура: варени картофи или пържени, прясна зелена салата.
Рецепта от конкурса “Великденска трапеза”
